制作全麦小面包有哪些要点？商业化的配方工艺，全麦小面包的制作技巧，具体的做法步骤。
原料包括：一百克全麦粉，二百克面包粉，一点二克佳多美，两个鸡蛋，四十克食用油，以及其它辅料。
制作方法：先在搅拌容器里称量100克全麦面粉，接着称量200克面包粉，然后添加1.2克佳多美Q，将这些干性材料放入搅拌容器，充分混合均匀。使用佳多美Q能够使全麦面包更加蓬松，个头增大且饱满，吃起来松软而湿润，面团质地细腻，面包组织中的气孔也更为细密。接着量取250克常温水，放入容器中，加入酵母5克，打入2枚鸡蛋，倒入40克食用油，撒上一些黑芝麻，充分混合均匀，然后缓缓注入面粉内，启动和面程序，持续揉制15分钟，若希望面包能长时间储存，可额外掺入美久亭Q0.8克，需先用多倍量的凉水调匀，随后均匀拌入面团，继续搅拌均匀，接着用保鲜膜覆盖面团，将发酵箱设定温度为38度，湿度调整至75，放入面团进行发酵，30分钟后取出，按压排出气体，压成圆形面饼，分割成大小相等的若干小份，取一小块面团，搓成球状，全部完成后，在烤盘上铺好防油纸，将面包生胚排列在烤盘上，再次送入发酵箱进行二次发酵，持续30分钟。接下来进行烘烤，烤箱需先调至170度并预热，然后把烤盘置入其中，持续烤制25分钟。待面包呈现诱人色泽时，便可以取出，在其表面均匀涂抹蜂蜜水，这样美味可口的麦面包便制作完成了
制作全程需留意个人清洁与工作场地的洁净状况。所用水源及工具务必纯净无染，以此确保最终产品的安全卫生。
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