细砂糖 50g、黄油 50g、奶油奶酪 200g
巧克力 60g、玉米淀粉 8g
装饰：
糖粉 、小饰品
步 骤
STEP 01：制作蛋糕胚
分离蛋清、蛋黄。
鸡蛋黄里放入四十克细砂糖，搅拌到略微泛白，接着掺入六十四克油脂和七十克水分，混合得十分均匀。
筛入100g低筋面粉翻拌至无干粉。
将80克细砂糖分成三份，逐次加入到蛋清之中，搅拌至呈现湿性泡沫状态，与此同时，烤箱需要预热至上下火150摄氏度。
先取三分之一蛋液，加入蛋黄部分，用刮刀轻轻搅拌，使两者混合，然后倒回剩余的蛋白里，继续搅拌均匀，避免打发效果减弱。
STEP 02：烤制蛋糕胚
找一个能容纳三个六英寸模具的烤盘，垫上油纸，倒入面糊，用工具整平，然后轻轻摇晃，使里面的气泡逸出。
放入烤箱上下火150℃烤制25分钟。
STEP 03：做夹馅
巧克力隔水融化。
奶油奶酪需提前两个小时从冷藏环境中取出，使其恢复到常温状态或采用微波炉低功率加热使其软化，黄油则用微波炉低功率加热直至变得松软。将软化的奶油奶酪和黄油充分搅拌混合，接着加入五十克细砂糖，继续搅拌均匀。
把玉米淀粉用工具充分混合，接着掺入少量化开的甜酱，使整体呈现深褐色。
STEP 04：组装蛋糕
蛋糕胚取出来稍微冷却一下，接着用直径为六英寸的模具，分别切割出三个圆形的蛋糕层，然后把它们取下。
在平盘上放置一块蛋糕片，涂上一层奶油，将蛋糕片覆盖上去，再盖上另一块蛋糕片。
在蛋糕的顶部和四周都涂抹一层奶酪馅。
在蛋糕顶部滴几点巧克力酱画圈做年轮装饰。
用薄铲沿蛋糕边缘垂直刮擦，形成木纹样式，巧克力酱遇冷会变硬，因而呈现成块状的多层结构。
STEP 05：装饰
蛋糕的上表面和边缘摆放了精致的小饰品，撒上一层糖霜，营造出雪花飘落的景象。这款蛋糕特别契合寒冷的季节，这个节日庆典非常适合展示一番。
小 贴 士
缺少大烤盘的话，可以采用一半的分量，借助一个直径为6英寸的圆形模具来直接烘焙蛋糕，待蛋糕烤制完成后，将其横向切割成三部分。
用巧克力酱或榛果酱做树皮纹路都可以。
放入冰箱冷藏过夜，口感更佳！
没有大烤盘，可以用1/2的用量，用6寸的圆形模具直接烤出蛋糕，烤好的蛋糕横切成三片。
用巧克力酱或榛果酱做树皮纹路都可以。
放入冰箱冷藏过夜，口感更佳！
分 享
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