肉松的做法烤箱版展示2种简单方法教会你

肉松由精瘦的肉类加工而成，是适合小宝宝食用的加餐食品，虽然属于辅助食品，但各个年龄段的人都很偏爱这种食物。有些人可能会觉得自己在家里制作肉松比较费事，其实也有非常简便的处理方式。各位朋友如果对肉松的制作流程以及如何制作肉松感兴趣吗？接下来将详细说明肉松的制作过程。先说说肉类选择，要是挑选大排肉或者里脊肉，又或者是那些纯瘦肉，而且完全没有一点肥肉的，那么做出来的肉松会非常干爽，吃起来也不油腻，同时制作过程也会变得简单些；假如选的是梅花肉或者前夹肉中的瘦肉部分，由于里面掺杂着肥肉纤维，最终做成的肉松会比较油腻，口感上更像是超市里售卖的那种。肉中的筋络和多余的脂肪都要去掉，否则会过于油腻，肉1000克，盐10克，糖40克，生抽30克，老抽10克，色拉油30克，料酒2勺，姜片适量，制作方法：首先，将肉顺着纹理切成大约1.5厘米的块状，然后清洗干净血水，去除腥味后备用。清洗干净的肉块放进锅中，倒入清水，水量要覆盖住肉块，加入两勺料酒，还有姜片，用大火烧开之后，转为小火，继续炖煮大约一个到一个半小时，这段时间可以准备其他的配料，把剩下的所有调味料称量好，放在一个碗里暂时存放起来。焖熟后改用强火重新煮沸并浓缩汤汁，当锅底几乎见不到液体时停止加热，取出肉块并沥干水分让其冷却4。肉块冷却后，用工具将其压平压开，操作时需有耐心哦5。锅中留少许原汤，加入事先调好的料汁煮沸，然后倒入所有压散的肉块，充分混合6。烤箱调至120度预热，带有热风功能的可同时开启，将炒好的肉摊平放入烤盘，放在中间层7。根据自家烤箱特性，大约每20到30分钟需要取出烤盘翻转肉块，防止表面烤焦而内部未熟8。待肉块摸上去不再软塌塌，显得较为干硬时取出，再次用工具将其压成更细的丝状，送回烤箱继续烘烤直至完全干燥9。若未烤至完全干燥，则易发生腐坏现象，大概需要烘烤一个半小时到两个半小时，倘若能观察烤箱内部，亦可适当调高温度进行烘烤，务必留意避免烤焦。根据实际状况操作，10.配备搅拌器的，可以将食材取出用搅拌器粉碎，切勿选用研磨谷物的刀头（该刀头会磨成极细的肉末状），应使用榨汁用的刀头，这样能打成较为蓬松的肉松，所有食材粉碎完成后再次放入烤箱烘干至完全干燥，11.烘烤完成的肉松待冷却后密封冷藏，每天早餐煮些白米粥，取适量肉松搅拌，孩子们应该都会觉得很好吃。用平底锅持续加热，保持中等火力不停翻动，小心别烤焦，可以轮换人员操作，手臂会累的，直到食材变硬。没有搅拌器的也可以，肉松中留有未压碎的肉块对味道没有影响，和粥混合时会更有韧性，别有一番滋味。第二种方法所需材料：主要成分是猪肉，分类：肉松制作过程