蛋糕卷在烘焙领域一直广受欢迎，夏日炎炎时，品尝一块蛋糕卷，搭配咖啡或清茶，在美好的用餐时光里感受愉悦的心情。女性对于甜品总是难以抗拒，无论年龄几何，吃蛋糕都能让心情变得舒畅。我最钟爱的也是蛋糕卷，制作起来算是蛋糕种类里最为简便的，而且它的口感十分出色。
这款蛋糕卷制作完成后，可以根据个人口味添加喜欢的内馅，比如果酱、奶油等，喜欢纯味蛋糕卷的则无需添加任何配料，外出时携带也很方便，若不知为孩子准备何种甜点，制作这个小蛋糕是不会错的。
【菜名】：原味蛋糕卷
【所需材料】：蛋，乳品，绵白糖，玉米粉，玉米油脂，普通面粉，青柠汁。
【烹饪步骤】：
提前把所需食材备齐，包括面粉，淀粉，玉米油，牛奶，白砂糖，这样后续使用时就不会手忙脚乱了。
将四个蛋的蛋黄和蛋清各自置入两个不含水分和油渍的容器中，倘若没有分离蛋黄与蛋清的专用工具，便将鸡蛋对半切开，然后反复交换蛋清与蛋黄的位置进行分离。
先将蛋清放入容器中，滴入几滴柠檬汁，并加入一勺玉米淀粉，用电动打蛋器搅打，直到产生鱼眼泡，接着向容器中投入一勺细砂糖，继续搅打，让泡沫变得更细腻，然后又加入一勺白砂糖。
在完成第二勺白糖的添加之后，开始使用电动打蛋器进行搅拌，直到混合物表面出现纹路状，接着将剩余的白糖全部加入其中。
继续搅动，搅动至呈湿润泡沫状，然后拿起电动搅拌器，若能形成微小弯曲的尖端。
现在我们来处理一下蛋黄，在盛放蛋黄的容器中加入玉米油和牛奶，接着把低筋面粉通过筛子筛入蛋黄所在的容器中。
用刮刀将盆中蛋黄搅动至混合，搅成细密的蛋黄混合物，取出总量的三分之一蛋白，加入蛋黄混合物中，再次搅动至均匀。
把搅拌和好的面糊倒入剩余的蛋白中，接着再次进行搅拌，确保混合均匀，然后把盆里的面糊搅动得光滑细腻。
烤盘先铺上油纸，再倒入面糊，用工具将面糊表面弄平，然后放到烤箱中间位置，用150度温度烤将近半小时。烤制完成时取出烤盘，轻轻晃动几下，用手把蛋糕片取下，翻转过来去掉油纸，用擀面杖把蛋糕卷起，等它稍微凝固后用刀分割，这样就能享用。
【小贴士】：
将蛋清搅打至接近干性发泡，注意不要过度搅打，否则容易使蛋糕体破裂。
2、卷好之后一定要冷藏一段时间，这样定型后方便切 。
烤蛋糕卷需要多少度温度，以及多长时间，这得看具体烤箱的性能来决定。