蒸好蛋糕后多长时间可以脱模?
1、蒸糕不需要完全晾凉，大概等上十来分钟就可以脱模。
蛋糕能否顺利脱模与其倒扣时长有关，这要看制作时添加的油脂量多少。通常情况下，如果蛋糕体里混合的植物油分量较重，那么倒扣的时间就能相应缩短，这是由于模具表面会覆盖一层较厚的油膜。倒置时借助重力作用，蛋糕便容易脱落。相反，要是加入的食用油不足，蛋糕就很容易与模具发生粘连现象。
为什么刷油了蛋糕脱模还失败?
蛋糕在涂抹油后取出时仍然困难，或许是因为油涂得不够，应当适当增加一些食用油来避免粘连；在搅打蛋清时掺入白醋或柠檬汁也能促进蛋糕更容易脱模；或者将烘焙纸垫在模具的底面和侧面，这样取出蛋糕会更省事；等蛋糕冷却下来之后再进行脱模效果更佳。
刚出炉的蛋糕还带着余温，不宜马上取下模具，需要静置一段时间，等完全冷却后，再尝试脱模，这样会更容易操作。