武汉姑娘周锦。长江日报记者郝天娇 摄
打造出这些标志性建筑独特魅力的，是一位在烘焙领域积累了丰富经验的武汉女性周锦。她十六年前前往法国研习经典法式糕点，从“蓝带学院”结业后，投身于专注于甜品事业的创业之路。周锦创立了名为“亲爱的卡梅拉”的蛋糕企业，在武汉天地、国广等地设有经营场所，在“大众点评”平台上的甜品商户排名中，长期位居武汉地区首位。
黄鹤楼、巴公房子、古德寺这些武汉著名建筑，都制作成了饼干，这一幕由长江日报记者郝天娇拍摄下来。
周锦向记者展示了黄鹤楼糖霜饼干,她解释说,糖霜相当于作画的工具,饼干则是承载作品的底子。做这种点心,师傅们要用糖来描绘图案,在饼干上逐层添加色彩。这种制作方式对师傅的手工技巧和艺术感觉要求很高,完全不能借助机器。每涂一层糖色,都要等它慢慢变干,整个制作流程非常缓慢,要花上好几个钟头,单是完成一块饼干,至少也要两个小时。
游客手持饼干在黄鹤楼前“打卡”。受访者供图
该产品面市后广受赞誉。去年12月，这款再现武汉六大名胜的“BIG WUHAN（大武汉）那些蛮有味的建筑”文化饼干套装，在3515件参赛作品中拔得头筹，最终荣获湖北省第二届文化产业创意设计大赛最高荣誉。
咸安坊的那家点心铺今年四月十九日开张，首批两百份造型饼干半天内就全部售罄。媒体人员拿起一块品尝，滋味香酥，比起市面上常见的同类产品，甜度略微降低。店主周锦说明："都市人群追求吃得健康些，因此我们控制了糖分。"有些文化主题点心以黄油为基底，味道清爽，含糖量大约是普通饼干的六成。
游客在橱窗前与蒜鸟蛋糕合影。受访者供图
周锦表示，店内最受欢迎的产品包括黄鹤楼糖霜饼干和“蒜鸟”蛋糕。外地游客对武汉的初印象常常是黄鹤楼，因此这款采用糖霜工艺制作的地标饼干备受青睐。至于“蒜鸟”，近期在网络上非常火爆，人们经常会说“蒜鸟蒜鸟，都不容易”。周锦露出笑容。
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【编辑 李晓彤】