财联社|新消费日报（研究员 梁又匀）报道，近日，有消息称，惠州市熊猫不走烘焙有限公司（熊猫不走），得到了XVC资本的B轮独家资金注入，金额为一亿元人民币。
据了解，熊猫不走公司成立于2017年，其创始成员曾是阿里巴巴、百度、顺丰等知名企业的管理人员，该公司是一个销售蛋糕并且提供上门送蛋糕服务的电商企业。现在，熊猫不走已经进入北京、广州、成都、厦门等24个城市，有超过2000万的个人用户，每月收入超过7000万元。根据公开信息，该品牌的个人用户收入占总体收入的60%以上，再次购买的比例超过50%。
根据天眼查发布的信息，过去两年时间里，熊猫不走总共进行了两项融资活动，每一笔投资金额都达到数千万元规模，投资方包括IDG资本和头头是道投资基金。
想成为社交货币的“熊猫不走”
创业的烘焙品牌长期以来主要关注产品口感、外包装以及宣传推广，配送蛋糕的人员仅负责将食品送到指定地点。在顾客举办生日宴席的场合，许多更加丰富的需求往往未被关注到。
熊猫不走的开创者杨振华察觉到了潜在的市场机会，他安排工作人员在场地为食客提供表演，包括跳舞、变魔术以及趣味游戏，以此营造热闹的现场氛围。
生日蛋糕的购买者并非为了满足生理需求，庆祝生日的个体追求的是愉悦心情；蛋糕的购买者意在表达美好的祝愿；参与聚会的人们渴望的是欢声笑语。这个观点是杨振华在九月中国城市夜间经济论坛上阐述的品牌价值所在。
顾客若觉得满意，会持续光顾，蛋糕不过是个引子、个媒介。
熊猫不走微店里面，单层蛋糕的价位介于100到300元之间，表演活动不收费，下单的话得提前三五个钟头预定。根据美团的店铺评论来看，大多数留言都跟孩子过生日、增添聚会乐趣、增强场合隆重性有关
顾客通过分享舞蹈、魔术内容在社交网络上传播，可以招徕大量潜在客户群体，熊猫不走很快形成了依靠口碑传播来获取客户的模式，其微店的客户积累远超第三方外卖平台，特别要指出的是，通过微店吸引一个客户的花费大约是一元人民币。
根据相关消息，熊猫不走自开始正规经营四个月后，已跃升为惠州地区的领先品牌，其销售业绩与订单量远超同业的糕点铺。杨振华在店铺开张仅一年有余时，便将经营版图延伸至佛冈、东莞、广州等邻近都市，每月营收增长幅度介于十五至四十个百分点，毛利润率维持在七成上下。
其他初创企业还在投入资金开发产品阶段，熊猫不走已经能够持续获得利润，并且迅速扩大规模。现阶段，熊猫不走在国内的二十四座城市中共有超过两千三百名工作人员，其中七百多人负责配送业务，六百多人从事生产制造工作。
中央厨房 + 企业文化 = 品牌护城河？
蛋糕店的运营开销中，店铺的租金一直占据着重要部分，因此，在供应链的规划上，熊猫不走选择了不同于常人的“高投入模式”。
熊猫几乎完全停止了实体蛋糕店的经营，在每个城市建造一个中央厨房，在每个区域设立一个仓储和配送站点，专门大规模制作蛋糕，完全不涉及任何小点心或面包，极力减少生产和运输的开支，引导客户通过网络进行购买，然后由实体工厂店负责配送。
熊猫公司成功发展之后，邻近地区迅速涌现出效仿者，上海、北京这些大都市也出现了性质相近的新创事业。
对于这个现象，在2019年的一次对话里，杨振华谈到：海底捞之所以服务出色，别的品牌却难以模仿，症结在于其内部运作机制，这涉及到吸引顾客的方法、公司理念的多个层面。
杨振华谈到，团队在招募熊猫配送员时，会优先考虑性格开朗且充满自豪感的人选，并且会提供比当地收入标准高出将近一半的薪酬，同时还会定期举办各种关怀员工的活动。他还期望，今后品牌里的熊猫配送员能够如同迪士尼那样，成为传递欢乐、喜悦与惊喜的象征。
二零二零年，熊猫不走的市场运作资料集达到了八百页以上。鲜明的经营理念，也是IDG资本决定参与二零二零年熊猫不走A轮融资的原因之一。
XVC资本方也指出，借助产品与服务的融合，熊猫不走让购买蛋糕这种难以依靠广告吸引顾客、交易频率低且单次金额小的业务，实现了规模化经营。
倘若服务水准不达标，便会导致每年庆祝生日时场面难堪，纵然糕点再香浓也会令人兴致索然。总部食堂更会变成先前就压在肩上的重担，可以说一件小事就能引发连锁反应。
迄今为止，熊猫不走的服务始终未发生过意外状况，然而实地操作对工作人员能力标准十分严苛，伴随企业市场区域的持续拓展，人员培育和团队管控将构成熊猫不走最严峻的挑战。
生日惊喜蛋糕可持续吗？
熊猫不走与海底捞模式有些类似，服务为王。
餐饮领域食材水准与菜品创意的较量愈发白热化，要想塑造品牌魅力、增强顾客忠诚度，卓越的待客之道令人难以忘怀。如今，在海底捞员工手持标牌合唱生日曲，持续成为众多青年群体庆祝生辰、体验特色的首选之地。
烘焙行业的规模和餐饮业差不多大。依据艾媒咨询的信息，2021年国内烘焙市场的总值达到2600.8亿元，比上一年增长了19.9%。2020年，我国每个人平均消耗的烘焙产品为7.3公斤，相当于日本人的40%，美国人的24%。
一些研究人士指出，由于疫情形势逐步稳定，烘焙行业今后的发展速度有望维持在百分之十上下，到二零二三年，我国烘焙行业的整体体量估计能实现三千零六十九亿九百万元的规模。
现制产品市场上，知名度较高的品牌包括好利来、幸福西饼以及稻香村等，它们的产品种类主要以面包和糕点为主，在更为专门化的现制蛋糕市场，尚未出现一个品牌能够实现全国范围的广泛影响，并且占据显著的市场比例，地方性的蛋糕店铺大多以个人经营或者本地连锁的形式存在，市场竞争呈现分散状态。
生活水准日渐提升，人们愈发重视物品的优良程度，并且渴望在各类日常情境中增添特定程序，以此提升体验，整体市场需求持续增长，熊猫不走因此拥有广阔的发展前景，杨振华在相关新闻报道中这样表示。
熊猫不走计划扩展服务领域，同时也在优化城市网点分布，运营负责人黄剑锋透露，公司近期将推出适配休闲聚会等情境的产品方案，具体包括下午茶相关项目。
在制定未来规划时，杨振华毫不隐藏自己的雄心，他表示，熊猫不走公司计划成为国内聚会服务领域的领先者。
根据相关消息，熊猫不走公司此次获得的资金，计划用于吸纳专业人才，拓展业务范围，以及进行系统性的改进和完善。
当“蛋糕+服务”在狂奔，“火锅+服务”却逐渐走入瓶颈。
到了2021年，曾经凭借“顶级体验”获得广泛关注并实现公开上市的海底捞，如今正步入餐饮服务领域的成熟阶段，消费者对于海底捞过生日、体验美甲、尝试创意拉面、通过暗号获取赠品等服务的猎奇心态，随着实体商业活动的逐步恢复而慢慢减弱。
大熊猫持续向大都市扩张，不过海底捞为了维持经营，开始进入小城镇乃至更偏远的地区。一种服务方式一旦流行起来，确实可以通过拓展新区域、接触更多人群来获得发展，然而创新式服务的吸引力并不会一直存在。
宣传效果显著的火锅餐厅固然如此，更加注重构思和意外的生日庆祝活动，届时将承受更加巨大的压力。