烘烤完成的蛋糕待其温度下降之后取出模具，去掉上表面鼓出来的部分，接着横向分割成三个层次，这样便可以使用了。
准备填充和表面装饰的物料，160克鲜奶油与160克碎黑巧克力相拌，置于小锅，用小火加热并持续搅拌，直至完全融化（或用微波炉加热后搅拌至融化，无需小锅）。放置使其冷却，直至变得粘稠。这样得到的顺滑混合物称作巧克力甘纳许。蓝莓果酱和朗姆酒掺和，用微波炉稍微加热（或水浴加热），搅拌至果酱因受热而变得稀薄。
把果酱趁热敷在三个蛋糕片上，等涂抹结束后，把蛋糕片放进冰箱里，让果酱慢慢变硬。第11步调制的巧克力甘纳许静置到变得比较稠厚，可以用来涂抹了。在裱花台上放一片涂了果酱的蛋糕片，让有果酱的那面朝上，然后在这片蛋糕上，用抹刀均匀地涂上70克巧克力甘纳许。放上第二块蛋糕片，果酱那面朝上，接着倒70克巧克力甘纳许，然后盖上第三块蛋糕片，果酱那面朝下。把剩余的巧克力甘纳许全用在蛋糕的上半部和周围，用工具把它弄平整。这样，巧克力蛋糕的主要制作过程就结束了。
将分割下来的蛋糕碎块，置于烤皿中烘烤十分钟，取出来用手揉搓变成细末，通过筛子筛在蛋糕的顶部和旁边部分，再覆盖上一层白糖粉。