6月30日，新田360广场郑州国贸店商场地下层一家冰淇淋店停止服务，标志着该店正式停止运营。通过哈根达斯点餐应用可以发现，360国贸店关闭之后，河南省境内仅存一家分店，它位于中牟县的杉杉奥特莱斯商场内。
除郑州外，哈根达斯还在北京、武汉、长沙等城市纷纷关店。曾经备受推崇的冰淇淋品牌，为何选择退出市场？
全国关店，哈根达斯卖不动了
六月的最后一天，哈根达斯360国贸店即将结束营业的前两天，大河财立方记者前往该店进行了实地考察。那个周六的下午，商场人流量正处于最高峰，然而店里面却只有零星一两桌顾客在用餐。
即将停业，有工作人员透露，店里并没有搞优惠活动。当天应用上显示，最经济的手工冰激凌是100克装纸杯款，卖47块钱；最小包装的原装纸杯冰激凌75克，售价43元。大众点评显示，平均每个人要花60块钱。问及停业缘由，该员工说是因为企业方面的决定。
经过调查得知，今年不少城市里的哈根达斯分店已经关闭，比如北京、长沙和武汉等地。有报道指出，哈根达斯所属的通用磨坊公司，或许打算以数亿美元的成本卖掉国内所有的哈根达斯店铺。针对这个传闻，通用磨坊在6月30日向大河财立方记者回应，表示“不会对这种消息做任何评论”。
哈根达斯小程序数据表明，到6月30日，该公司在全国运营的店铺大约有260家，这些店铺分布在多个城市。其中，有7座城市的店铺数量超过10家，这些城市主要是经济发达地区，包括北京、上海、广州、杭州、西安和深圳。北京有34家店铺，上海有47家店铺。在发展最鼎盛的时候，哈根达斯在全国的店铺数量曾超过400家。
为何要关闭店铺？打算在将来开拓其他新区域吗？记者就这些疑问进行了深入询问，发稿时通用磨坊方面没有给出回应。
成也高端，退也高端?
哈根达斯被称作冰淇淋界的顶级品牌，这个外号源自消费市场。它究竟售价几何？时至今日，其价格依然是整个冰淇淋领域中最为昂贵的存在。
郑州分店的情况是这样的，除了前面提到的两款价格在四十几元的产品，还有450克装的手工冰淇淋，卖价在118元上下，160克装的双球华夫筒，售价大约是69元，另外，一些设计独特的冰淇淋套餐，每份定价108元。冰淇淋之外，哈根达斯的蛋糕冰淇淋也是热门选择，价格从172元到498元都有。
大众或许更清楚哈根达斯那早已流传的广告词“倾心她，就邀她共赴哈根达斯”。这句宣传语，使得前往哈根达斯光顾，被赋予了格外郑重的意味。同时，那个年代哈根达斯作为外来品牌，本身就拥有极高关注度，并且率先确立了顶级冰淇淋的形象，在数年间迅速吸引到了主要消费群体。
谭野作为有味餐饮加速器的开创者认为，哈根达斯的成功与失败都源于其高端定位。过去，几十元一支的哈根达斯是情侣们炫耀的象征，但现在经济形势变化，年轻人更注重划算。谭野在接受大河财立方媒体人访问时分析，价格决定了市场范围，许多消费者已经不再负担得起哈根达斯的产品，这是它近年来经营状况不佳的关键所在。
中国食品行业研究专家朱丹蓬在回答媒体提问时表示，哈根达斯所采取的高利润率经营策略，已不再适合当前中国冰品市场的现状，价格在5到6元区间的普通冰淇淋，在风味、用料和产品多样性方面，与高端冰品之间已无明显差别，他强调，由于市场占有率的持续下滑，哈根达斯若选择降低售价，必将承受严峻挑战。
换言之，消费者正在对哈根达斯“祛魅”。但消费者流向何方了?
争夺现制冰淇淋市场，
创新与丰富选择是方向
六月份的某日，一位媒体工作者前往哈根达斯位于360国贸的门店进行考察，期间观察到邻近的Dairy Queen（也就是DQ）经营状况良好，店内坐满了用餐者，店外还有多位送餐人员等待提货。
DQ是哈根达斯以外一个有代表性的国际品牌，主要面向中高端消费群体，在国内市场分布广泛。根据窄门餐眼的数据，DQ在国内已经开设了近1700家分店。最近，DQ的母公司CFB集团透露了新的扩张计划，打算在未来三年内在中国市场新增800家DQ门店。这些新店将包括大约50家汉堡店，100家手工制作蛋糕店，以及650家冰淇淋店。
DQ不仅通过增设分店来扩大市场覆盖范围，在过去的几年里，还不断在产品种类开发和外卖服务上投入精力，朝着提供全天候、多样化商品的方向发展，例如重点发展了汉堡和蛋糕等新品类；在外卖业务方面，以郑州地区为例，不少DQ门店每月接收的订单量超过一千份；在当前竞争激烈的“外卖优惠活动”中，也能看到DQ的参与情况。
DQ以外，新锐品牌迅速扩张，波比艾斯全国分店数量超过一千家，野人先生品牌店铺达到五百家以上，PANDA QUEEN门店数量也有两百家以上。同时，伊利、蒙牛等老牌预包装冰淇淋依然是消费市场的主流产品。2024年，伊利冷饮业务收入为八十七点二一亿元，保持行业领先地位。
冰棍如今已不再是特定时节的产物，而是全年供应的商品，特别是女性购买力持续增强，中国的冰棍市场前景依然广阔，朱丹蓬表示。对于企业而言，在目前的购买氛围下，必须加快商品更新迭代，提升品质，同时平衡好价格与价值的关系，这才是未来成功的关键所在。
谭野补充说，今后，预先包装的冰品和即时制作的冰品将继续各自发展，专门售卖即制冰品的店铺只有让冰品成为顾客买得起的“社交媒介”才能经营得更加顺利。中高端市场一直存在，只是经营方式变了，品牌需要提供从九块九到上百元的价格区间，让人们可以随时购买也能偶尔“小享受”。此外，店铺、外带服务、外卖业务以及零售冷柜这四种客流渠道都必须整合起来。”谭野建议。