北京新京报报道，由首席记者郭铁执笔，3月28日，从事烘焙业务的企业元祖股份公布了其2021年的年度业绩，报告显示，该公司全年实现营业收入25.84亿元，与去年同期相比增长了12.2%。此外，其年度净利润达到了3.4亿元，同比增幅为13.27%。
根据产品类别划分，2021年元祖股份的蛋糕业务营收达到9.52亿元，中西糕点礼盒业务营收为14.64亿元，这两项业务营收分别提升了28.08%和5.43%；而水果产品的营收为2227.89万元，与去年相比下降了48.87%。就销售路径而言，其实体店铺所得金额为14.59亿元，与上一年度相比降低了7.66%；由于消费者购买方式的变化等要素，其网络销售所得金额为10.37亿元，较去年同期提升了61.55%，占整体业务收入的41.55%。报告期内，元祖股份在全国经营七百余家网点，针对节日限定商品与日常商品，通过多种途径开展宣传，此外还实施店铺改造，启用新的家庭配送平台，致力于改善顾客感受。
元祖股份的财务报告指出，2021年国内烘焙糕点市场的体量突破2800亿元，预测到2023年，中国烘焙食品市场的规模将增长至3070亿元。就行业的新动向而言，中高端市场的礼品包装策略促进了产品单价的提高，同时为传统中式糕点的市场拓展提供了动力。价格在40元以上的产品销量增长迅速，消费者对于特色创新糕点、地方风味精选礼品以及节日主题礼盒表现出明显的购买意愿。短保烘焙领域的新颖探索，在于商品的多重革新，在于呈现方式的丰富多样，在于营养层面的改善提升，在于应用情境的广泛拓展，在于对特定群体感受满足度的深度关注。