你好我是蓉儿，今天准备制作一款惦记许久的【老式面包卷】。学生时代就非常钟爱它，印象中每块只要三块钱，每次品尝都感到特别满足，这种滋味一直念叨着，却总因各种缘由未能实现，现在就让我们动手尝试，重温童年的美味。
传统面包与改良面包相比，视觉和味觉上的层次感稍显不足，然而传统面包并未在社会中消失，反而成为许多人心中难以忘怀的佳肴，它就是那么朴素、令人满足。传统面包的食用体验同样令人愉悦，制作过程也更为简便，并且极易被人体吸收，家中长辈和小朋友都对它情有独钟。
≈食材清单≈
面粉：高筋面粉180克，中筋面粉50克，奶粉10克，糖25克，盐3克，鸡蛋1颗，酵母3克，牛奶100克，黄油20克
辅料：葱花白芝麻肉松沙拉酱鸡蛋1颗
≈制作步骤≈
先和面，把180克高筋面粉，50克中筋面粉，10克奶粉，25克糖，3克盐，1颗鸡蛋，3克酵母，100克牛奶分批加入，依次混合均匀
夏季气温偏高时，推荐使用冷藏的牛奶和鸡蛋，首先将它们大致和成团状，然后搬到操作台上继续揉搓。
揉至面团表面光滑，接着掺入20克黄油，持续操作，直至黄油完全融入面团内部，重新拉伸面团时，能感知到一层微薄的薄膜形成，将其覆盖静置，膨胀至原体积的两倍。
面团儿膨胀完毕后把它取出来，不用排气直接放进烤盘，用短一些的擀面杖把它擀平擀薄，用叉子在表面扎些小孔让它透气，然后盖上干净的湿布让它进行二次发酵。
五成熟的葱切细，盛在盘里，一个蛋打开放着，另外还要准备些熟白米粒、肉酱料、酱汁。
6、二次醒发好的面团儿先刷上蛋液，再加白芝麻和葱花
将食物放进已经预热的烤箱里，用上下火150度来烤，持续20到25分钟，每个烤箱的实际温度会有所不同，最后几分钟要留意观察食物的颜色变化。
烤制完成之后将模具翻转取出面包，稍等片刻让它缓一下温，当前观察下来效果相当不错，等它冷却到用手拿不会觉得热的时候，再把面包调个方向放在涂了油的纸面上
涂抹沙拉酱，散上肉松，接着卷动，卷制过程中出了差错，费了好大劲才卷成，可惜没捕捉到这一幕，核心在于利用擀面杖辅助卷制。
待其彻底冷却并凝固时取下油纸，切成小块，两面再涂抹沙拉酱，均匀裹上肉松，制作便宣告完成。
整体相当出色，味道和心中所念别无二致，松软的肉松搭配浓郁的面包，吃起来满口芬芳，单是这一口就极为惬意，今日你们都领会了吗？我们下回再会！
【蓉儿贴心提示】
和面时黄油要单独添加，这样做是为了防止它干扰面粉与牛奶的均匀掺和，若在揉制过程中混入，就会导致混合不彻底。
面包的口感与面团的发酵程度密切相关，必须密切关注发酵状况，充分发酵能够赋予面包更佳的香气，同时使面包组织更加松软，在卷制过程中也会更加便捷。
制作面团时，能否形成手套膜，关键在于揉面的时长和力度，需要适度拉扯，直到出现一层薄薄的薄膜即可。
烤制时的确切温度和时长，需依据烤箱的特性和效能灵活变动，不可以烤得过干，要持续关注上色状况，并随时进行相应调整。