上热搜的好利来二代,也是网红蛋糕的幕后推手

日期: 2025-09-10 10:10:45|浏览: 4|编号: 129256

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网络名人周扬青最近有了新伴侣,这个消息让好利来公司老板罗红的孩子罗昊也成了大家关注的焦点,他和周扬青正在交往,并且是好利来公司现在的负责人

天眼查APP的数据表明,罗昊现是好利来食品科技(北京)有限公司的法定代表人、执行董事和总经理,该公司注册资金为1800万人民币,成立于2018年2月,其业务范围涵盖餐饮管理,食品销售,仓储服务(不含危险化学品),以及装卸服务等。根据股东信息,该公司由罗昊和罗昱共同出资,其中罗昊持有60%的股份,罗昱持有40%的股份。

好利来如今在市场上的品牌形象正在转变,其宣传力度也在持续增强,这一切都得益于罗昊的努力。罗红在罗昊上任之后表示,好利来的店铺面貌与产品研发都实现了显著的提升。

2019年,我察觉到公司不可随意扩大规模,否则便是自取灭亡,然而产品怎样改良,又怎样在85度C、面包新语、味多美等同类烘焙品牌抢占市场之际,发掘好利独特的竞争力,我始终未能明确。

二零一四年,二十岁上下的罗昊,还有他弟弟罗成,一同来到了好利来,给当时正处在困惑中的罗红指明了方向。

罗昊首先做出最主要的改变就是产品,他的方法是制造爆款。

那个时期,日式甜点凭借其口感爽口细腻,外观清新雅致,深受年轻甜品迷们的喜爱。罗昊适时推出了“半熟芝士”,一上市就突破了十万个销售量,时至今日依然是好利来的招牌商品。

半熟芝士蛋糕的做法和制作技术源自日本筑波市知名的甜品师傅中山满男。2014年罗昊和罗成先后多次前往日本,最终成功劝说对方配合好利来研制这款蛋糕。有前好利来职员透露,半熟芝士的走红给好利来带来了显著效益,它让好利来的声望大幅增长。

好利来半熟芝士

紧接着,好利来又推出了双层芝士卷、小樽雪团等带有日式风格的短保质期产品,这些产品都受到了消费者的欢迎。在大众点评平台上,好利来的半熟芝士蛋糕、蜂蜜蛋糕以及玫瑰双层芝士蛋糕,被网友们推荐为最受欢迎的菜品,位列榜单之首。

这些改造带来的成果让罗红感到十分意外。2018年,好利来在北京这个门店数量最多的市场,其销售额实现了三倍的激增。当时罗昊和罗成每个月都要前往日本进行多次实地考察,与众多日本知名的大师达成了合作,合力进行新产品的开发工作。

随后他们通过爆款策略帮好利来打开了华东市场。

2019年,罗昊与罗成发现天猫后台数据表明,半熟芝士在华东地区的市场需求旺盛。同年5月,好利来在上海市七宝广场设立首家分店,此举打破了该品牌过去十二年内不拓展新城市的经营惯例,而且选址和工厂建设等关键决策均由兄弟二人共同决定。

上海设立分店的做法得到了验证。第一家店落成后,便实现了每日销售七万元的佳绩。罗昊兄弟俩对市场的洞察力似乎强于他们的父亲,除了商品本身,上海分店吸引人的地方可以概括为:以粉色为主色调,并且店员都拥有出众的外貌。

抵达上海后,好利来调整了原先的店面布局和顾客互动方式。该品牌在上海的店铺普遍采用粉红色调,其位于美罗城的第二家分店被命名为Pink主题店。除了装饰上运用粉色元素外,店员们也统一穿着粉色围裙,并且男性店员身高均不低于180厘米,且为年轻群体,女性店员则具备出众的外貌。这种独特的门店人员配置在社交平台上引发了广泛关注。

好利来Pink主题店

这一策略在好利来另一个品牌也奏效了。

罗红于2009年打造了名为“黑天鹅”的顶级品牌,该品牌蛋糕价格区间为399元到2999元,所有研发人员均毕业于中央美术学院或鲁迅美术学院。

早些时候,黑天鹅品牌主要依靠高昂的定价来彰显其高端形象,这种策略限制了其市场覆盖范围,导致该品牌的实体店数量从2016年开始出现下滑,直到罗昊发现了另一种“高”,即店员出众的外貌条件,这一发现促使品牌实现了突破性发展,门店人员中女性身高普遍在172厘米以上,男性则达到180厘米以上,他们日常工作时身着西装并佩戴领结,部分员工甚至具备双语沟通能力。

黑天鹅凭借外卖小哥出众的外表在抖音走红,引发社会广泛关注,许多人纷纷前往体验。

而在产品创新层面,罗昊的做法是向新式茶饮学习,

二零二零年,好利来同喜茶联合制作了九种联名点心,包括阿华田爆浆球、阿华田雪顶戚风、阿华田空气盒子、阿华田爆开心蛋糕、阿华田可可大麦蛋糕等。这些产品同时在实体店、天猫专卖店和京东专卖店销售。

阿华田波波冰是喜茶首度与品牌深度合作推出的饮品,于2019年6月在全国各分店进行试点销售,如今已转变为常态化供应的商品。好利来则是喜茶首个实施反向授权合作的对象,顾客能够在好利来门店选购到包括多肉葡萄雪融芝士在内的系列联名款产品。

阿华田雪顶戚风

多肉葡萄雪融芝士

好利来在外包装和纸袋的设计上,明显借鉴了复古潮流的风格,同时,它在社交平台上的推广文字,也似乎在模仿喜茶常用的宣传方式,食品行业品牌间的深度合作,关键在于产品层面的突破,而非其他方面。

凯度消费者指数大中华区负责人虞坚向界面新闻报道,商品网络化正成一种潮流,烘焙企业也期望打造出一些热销产品,借助社交平台大力扩散,合作推出的商品便能起到这个作用。

新一代领导者上任总能够带来显著革新,使原先对市场变化反应迟缓的牌子得以重新适应步伐,然而行业竞争并不会因为新任者身份而变得轻松。

中国烘焙食品产业前景广阔。根据市场研究机构欧睿的统计,2019年国内烘焙产品销售额高达2317亿元,2013至2019年间复合年增长率维持在11.2%。放眼全球,烘焙行业整体规模已突破2.5万亿元大关,我国作为第二大市场,仅次于美国,位居世界前列。

这个领域的市场集中度并不显著。依据Frost&的报告,从市场集中度角度分析,国内烘焙食品的CR5数值仅达到11%,是休闲食品中市场集中度最为松散的子类别。换句话说,各个品牌都有可能获得发展机会。

好利来的竞争者并非仅限于昔日的自身,罗昊需要借鉴的榜样也并非只有喜茶。当前,烘焙结合咖啡或茶饮、速食面包以及相关细分市场,不断冒出许多新兴品牌。二代掌权后取得了良好开端,但未来的考验依然严峻。

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