原创 食栗派 食栗派
面包的主要原料有小麦粉、酵母、鸡蛋、油脂、糖、盐等。
面包的种类实在是太多了，从口感上，大致可以分成三类：
口感比较坚实的面包：比如法棍、大列巴，这类面包在制作时几乎不添加油和糖，质地比较坚硬，每100克的热量通常低于某个数值。
质地柔软的面包，例如吐司、软欧包和小餐包等，制作时通常加入油脂和糖分，含水量比法棍等要大一些，其能量值和口感与较硬的面包相仿。
含有丰富油脂的烘焙品，诸如羊角面包、蛋挞面包等，这类食品的显著特征是油脂含量极高，风味酥脆且美味。根据日本食品成分登记的信息，羊角面包的脂肪含量达到25.4克每百克，每百克所含热量为450卡路里。
吃多少？
根据饮食建议，每日应食用谷物和薯类食物250到400克，其中全谷物与杂豆类合计50到150克。
超市常见的面包有：吐司、法棍、菠萝面包、奶棒面包等等。
不加糖也不加油的硬质面包，例如法棍和大列巴，比较适宜当作正餐食用。
法棍的信息来自日本的食品成分资料库，每65克该食品含有能量，并且脂肪含量为0.7克。
口感偏软的面包和口感酥脆的面包更适合作为零食。
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重量
热量
脂肪
薄切吐司
45g
1.8g
厚切吐司
75g
2.9g
奶棒面包
40g
4.7g
菠萝包
110g
16.5g
数据源：中国食物成分表&商家提供
有啥亮点？
1.全麦面包的膳食纤维、B族维生素等营养素更丰富
不加糖也不加油的硬质面包，例如法棍和大列巴，更适宜作为正餐食用
注意啥？
面包的盐含量很可观，通常每100克面包中含有0.5至1.25克盐，这个数值相当可观。
2.别被广告词骗了，很多全麦面包，全麦粉添加量很低
3.室温保存，冷藏会加速面包的老化，又干又硬
4.加了大量糖和油的面包，不适合经常做早餐
全麦面包并非等同于卡路里少，也并非意味着不好吃，具体的热量和风味，需要看它所使用的食材以及制作工艺等多种因素决定。