吃全麦面包真的能瘦身吗？靠囤积粗粮饼干做代餐就能减肥吗？别再被忽悠了！你误以为是养生佳品的粗粮，其实很可能都是伪装成健康食品的高热量陷阱！
它们经常以“全麦”“高纤维”“无糖”的名义吸引人，实际上却含有大量的糖分和油脂。
持续摄入这类食物，体重不但不会减轻，反而会导致血糖急剧升高，肝脏脂肪堆积。现在就让我们揭开它们的真实面目，指导大家远离这些饮食误区！
1.膨化脆片
这种说法听起来很有吸引力，不是吗？它强调非油炸食品更符合健康标准，并且由粗粮制成的食品不容易引起上火反应。
常见的膨化技术有油炸膨化、烘焙膨化、挤压膨化。
油炸食品通常油分很重，不过非油炸的食品未必含油少，例如烘烤类的膨化食品有时也会加油，这类食品的用油量有时相当可观，比如这里提到的烘烤苦荞片，每百克含有十二点六克的脂肪。
再来看一个更离谱的，标榜非油炸、利用空气进行烘烤，但每100克产品中脂肪含量竟有28.5克，能量达到536千卡，分明是典型的高热量食品。
追求健康美味的零食不妨挑选挤压成型食品，这类食品能够实现零油脂加工，它的主要构成是天然谷物粉末，不含有任何人工油脂，理想状态下还应避免含有糖分和盐分，例如接下来要介绍的产品。
若想食物味道更佳，可挑选含有甜味剂和调味料的，但需注意其含盐量，应尽量选择低钠的，最好每100克产品中钠的量不超过300毫克。
2.粗粮饼干
一些饼干标榜含有大量纤维有助于消化，且采用无糖成分让人安心食用，然而，全谷物饼干若要口感顺滑不刺激喉咙，就必须添加足量的油脂进行调和。
此外麸质具有吸附油脂的特性，并且能够保持油脂稳定，防止其流失，因此全谷物饼干的脂肪成分通常比较丰富。
部分全麦饼干，油脂含量极重，达到 35.4%，全麦成分微乎其微，不足 10%，主要成分是精制小麦粉，堪称“名不副实”。
优质的选择应当以全麦粉作为首要成分，并且不含有额外添加的糖分，同时其油脂含量也较为轻微。
3.全麦面包
这种宣传方式使许多人完全信以为真。然而，市面上多数全麦面包并非百分百由全麦粉制成，其成分表首位通常标明的是精制小麦粉。
部分全麦粉的含量不足四分之一，并且额外掺入了大量海藻糖，该物质同样属于添加糖。
现阶段全麦面包缺乏国家层面的规范，因此这类食品在命名上并不构成违规，然而其实际情况与人们心中所理解的“全麦”相去甚远。
若需品尝无添加的全麦食品，可查找“100% 全麦面包”，切开时可见清晰的麦麸，味道会显得较为质朴。
要是觉得这种全麦粉过于粗糙，那么全麦粉的占比应该不低于半数，要是喜爱甜味，也能够挑选添加一些替代糖来调味。
再补充两个细节：
1、选全麦馒头的思路跟全麦面包一样。
2、如果是带馅儿的全麦面包(欧包)，馅也要少糖少油才行。
4.八宝粥（罐头装）
这种混合多种谷物的罐装粥品，其实为了延长保存期限和改善风味，会添加大量糖分，某个品牌的每百克含糖量达到8.3克，一罐375克的产品，食用后会摄入31克糖，而中国居民膳食指南指出，每日糖摄入量建议控制在25克以内，因此喝完这一罐粥，糖分摄入量就超标了。
八宝粥中成分含量最高的是水，其次是白砂糖和糯米，这个不用多言，白砂糖会迅速提升血糖值，而糯米富含的淀粉以支链形式存在，与消化酶作用时接触面积广阔，因此消化速度很快，同样容易导致血糖急剧上升。
因此，若确实想喝粥，不妨亲自用燕麦、糙米、红豆熬制，若要增添些许甜意可放入几颗红枣或桂圆，煮制时注意不要过于软烂，放入冰箱冷藏后风味更为醇厚，将此作为主食，再搭配些非淀粉类蔬菜，可有效避免血糖急剧升高。
选择成品时，应挑选不加糖的，同时要确保成分表中燕麦、青稞、杂豆的排名靠前，而升血糖速度较快的糯米、黄小米则应尽量放在靠后的位置。
5.花式粗粮麦片
这种花式麦片，其实主要是糖渍果干和加油烘烤的谷物混合而成！有些网络热门产品，每100克里含有17.8克糖分，还有15.8克脂肪。
进食时感觉身体状况有所好转，然而称量体重大小并未减轻分毫。并非非油炸就代表脂肪含量低，为了使谷物外壳酥脆，表面会均匀涂抹一层油脂，其热量含量足以与薯片相媲美。
挑选仅含燕麦片成分的纯麦片购买，独立添加时令水果和干果，这样既能获取丰富营养，又能控制热量摄入，而且食用时更加安心可靠。
追求水果麦片酥脆的口感，应该挑选未额外添加糖分的，水果是风干的，需要查看成分表，脂肪含量需低于每百克十五克，作为主食替代时每次食用量在五十克上下，若当零食食用，每日五十克，其他零食则应避免。
3 招找出健康粗粮的秘诀：
检查成分清单：首位必须是全麦粉或燕麦这类全谷物，不能是小麦粉或者大米粉。
选择食品时，先看脂肪含量，要低于每百克五克，糖分也要低，不超过每百克三克，这样的食品更健康，再关注膳食纤维，数值越高越好，最好达到每百克六克以上。
远离加工误区：不要购买磨成粉末状，例如杂粮糊糊，或压制成片状的所谓“精细杂粮”，选择保留颗粒形态的原始谷物更为有益。
真正的粗粮从不需要“无糖”“高纤”的噱头包装。
健康饮食就是直接简单！
下次去超市购物时，可以多花半分钟时间，仔细研究食品的成分表，挑选那些制作原料比较单纯，并且脂肪含量低、糖分少的食品，这些才是有助于控制体重，同时也能稳定血糖水平的佳品。
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