各位好，我是艾莉，优质的一日由丰盛的晨间餐开启，享用完早餐，全天都能保持活力满满。早间餐要丰盛，午间餐要适量，晚间餐要节制，少用油脂，控制盐分，饮食保持素雅，这是我坚持多年的做法，愿与各位一同通过饮食获得健康、焕发美丽、塑造曼妙身姿。
这种蔬菜名为油豆角，源自东北地区，其形态与本地常见的刀豆相似，然而两者之间存在显著差异：
形状的差异：刀豆呈现扁平细长的形态，表皮光洁平整，内部不含其他豆类；油豆角同样为扁平细长状，但因内部夹有豆子，表面显得凹凸不平，油豆角越老时其内部的夹豆越充实，夹豆的尺寸与毛豆大致相仿。
颜色差异如下：刀豆为鲜绿之色；油豆角则呈现鲜绿、黄、红及多彩，色相各异，其味亦不相同，其中黄、红、多彩者较鲜绿者更为软糯，且带有粉质之口感，此外，油豆角因色相不同而有不同名称，例如翻白眼、黄金勾之类。
口感差异在于，油豆角质地较为爽脆，烹调后变得松软；油豆角则呈现软嫩且富有嚼劲的质感，随着成熟度增加，其绵密感增强，并带有微微的粉糯风味，而且其内部夹杂的豆子会变得细腻如沙，格外美味。
这是从东北寄来的，一次食用不完，将油豆角清洗干净，然后投入沸水当中焯制大约一分钟左右，取出沥干水分并使其冷却，接着装入保鲜袋内进行冷冻储存，需要时随时取出，味道依然保持鲜香。
今次将油豆角与排骨同烹，油豆角饱含排骨的油香，吃起来既有香气又不觉得油腻，口感既软糯又带点爽脆，尝一小口，立刻让舌头感受到美味！
【食材明细】
油豆角、排骨、葱、姜、八角
【做法】
排骨清洗干净，放入冷水锅中，等水沸腾后去除表面的泡沫，然后捞出并沥干水分；准备一些油豆角，清洗干净，可以切成两半或者三半，但不宜切得太小；同时备好适量的葱、姜和八角。
锅内加入少量油脂，放入葱、姜、八角爆香，随后加入排骨，快速翻炒。
加点老抽，翻炒至排骨上色均匀。
往锅里倒入适量热水，确保液面能没过排骨，等水再次沸腾后转成中火，然后加入半勺醋继续慢炖。
炖至排骨快软烂时倒入豆角，加适量的盐继续煮。
炖至排骨软烂，豆角绵软即可。
排骨色泽浓郁，软烂入味。
没有炒糖色，仅用老抽上色也能红亮诱人。
豆角吸足了排骨的油脂，绵密醇香，润而不腻，比排骨还要好吃。
【Allie碎碎念】
炖排骨时放入醋，能够有效去除腥味，同时还能帮助排骨中的钙质溶解出来，更加充分，如果要做排骨汤的话，更加推荐加入醋，这样能够帮助身体吸收更多的钙质。
油豆角烹煮迅速，应等排骨将近酥软时才下锅，这样既能确保菜品的最佳风味，又可防止油豆角长时间炖煮后变得过于软烂，进而影响整体外观和食用体验。
炖排骨时最好放入一些干山楂，这样不仅能让肉质更快熟透，还有助于减轻油腻感，促进消化，这次却漏放了干山楂。
【拌菠菜】
菠菜含有胡萝卜素、维生素C、钙、铁等丰富营养，但须留意其中含有较多草酸，需通过焯水去除大部分，以防止影响钙、铁的吸收，同时也能消除口感上的涩感。
水开后倒入菠菜加几滴油，煮至断生捞出控水。
加入橄榄油和盐，充分混合，然后采用白灼的烹饪手法，既方便又清新，并且能够最大限度地保留食材中的营养成分。
今天的早餐主要提供两种选择，第一个是我亲手制作的杂粮小面包，它的成分非常纯粹，不含糖也不多加油脂，十分有益健康，对于正在控制体重或者家里有小孩的群体来说，非常适合经常储备。
【食材明细】
等量的全麦粉和高筋粉共320克，需要8克食用油，3克发酵粉，一个鸡蛋，以及足量的牛奶
表面：全蛋液、熟白芝麻
【做法】
1.碗中加入全麦面粉、高筋面粉、酵母、鸡蛋。
先将面粉充分混合，接着分次少量地倒入牛奶，同时持续搅拌，直至食材变成细微颗粒状，然后用手和成软硬均匀的团块
3.盖上保鲜膜，冰箱冷藏发酵至两倍大。
4.取出发酵好的面团，按压排气再整理成光滑的面团。
分成二十等份，通过秤称量，每份生胚重27.5克，将生胚揉成圆形，然后摆放在垫有油纸的烤盘上
7.放进烤箱里进行二发，35度二发40分钟。
7/8.二发好后，表面刷全蛋液，撒点熟白芝麻。
烤炉需预先加热，温度调至175度，持续烤制25分钟，完成后立刻从炉内取出，置于网架上稍作冷却。
自己做的面包低能量高饱腹，可以放心吃！
先完成多项任务，等它冷却到适合用手触摸的温度，就装入密封袋中，然后存放在阴凉环境或者放入冰箱保鲜，需要时随时取出，用锡纸盖住再烘烤几分钟，口感就和刚制作出来时一样美味。
早餐的第二个主食是红白相间的软糯点心，制作方法在之前的文章中有详尽说明，若您感兴趣，可以前往查阅。
香甜软糯，美容养颜，很适合女生吃。
【黑咖啡】
亲手研磨后煮制的新鲜黑咖啡，不掺糖也不加奶，更没有任何其他成分，口感略带苦涩，但随后会感受到甘甜的回味，偏爱食材本来的味道和香气。
【奇异果、西梅、蓝莓】
水果的种类宜丰富，但分量不宜过多，个人每日摄取的果品重量最好维持在两百到四百克之间，白天的时段食用更佳，夜间则不太适宜。
饮食均衡，干湿结合，时常给自己来点既能滋养肌肤又能美味可口的小点心，种类丰富，享受美食身心强健！
我热爱生活，擅长烹饪，是Allie，欣赏我的朋友们请关注我，谢谢你们的鼓励！
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