图片拍摄：界面新闻 卢奕贝
2021年10月公司便拖欠了员工工资，此后逐渐恢复正常发放。直到上个月，卓溪与仍在职的同事交流时，才了解到昂司自2022年11月起停止发薪，最终仅发放了2000元作为过年补贴。这位2022年1月离开昂司蛋糕的员工名叫卓溪，她向界面新闻进行了说明。
另外，有位昂司供货商向界面新闻报道，早在2021年8月，昂司就发生了延迟支付货款的情况，现在已经到了正式法律程序的收尾阶段。
天眼查应用的数据表明，昂司蛋糕的母公司振邦公司（深圳）已被列为被执行方，在最近十六天里，新增的应履行金额总计超过五十七万元人民币。该公司牵涉的司法诉讼案件数量高达三十五起，其中今年新出现的执行案件有十七宗。
众多消息透露，昂司将经营困境归因于疫情，但这并不能完全说明这个网红品牌为何崩溃。实际上，昂司自身的定位模糊，以及策略上的反复无常，也导致这个品牌的发展受阻。
昂司蛋糕于2019年成立，起初在深圳皇庭广场设立了一家小型店铺进行初步探索，然而在尚未明确自身发展方向并积累忠实顾客基础的情况下，就投入巨额资金建造了规模宏大的综合门店，同时在宣传推广方面也极为慷慨地使用了预算。
卓溪表示，海岸城的店铺每月需要支付高达数百万元人民币的租赁费用，即便其他分店能够盈利，也难以负担起海岸城店面的开销。
海岸城昂司蛋糕的奇幻空间每月需支付260万元租金，店内最珍贵的巨型城堡蛋糕造价达1314万元。店内产品种类丰富，最初宣传时声称有超过390种选择，涵盖各类茶点、甜点和蛋糕。茶点售价范围在38至65元之间，蛋糕价格从100元到1999元不等，整体消费平均为63元左右。
这个商品的单价是否能够覆盖它的支出，并且能否吸引顾客不断再次购买，目前还很难说，同时昂司在宣传推广上花费的资金也不少，它曾经出高价请来易烊千玺、陈学冬和邓紫棋等人做宣传，现在昂司的微博里还有支持者留言否认有合作关系，另外在昂司蛋糕奇幻空间的入口处，依然可以看到以前明星代言的广告画。
图片拍摄：界面新闻 卢奕贝
昂司蛋糕奇幻空间的关注度慢慢降低之后，该公司曾探索过“食品工厂联合中央厨房搭配门店及配送站”的线上运营方式，意图通过增设更多配送网点来构建更完善的物流网络，后来又把重点放在了面积介于120到180平方米的社区店铺上，并且打算逐步将业务拓展到上海、北京等城市区域。
目前看来所有这些努力都没有成功，在反复变化的状况中，它好像没有察觉到自身产品方向存在缺陷。昂司蛋糕曾经宣称其专门制作艺术风格蛋糕，想要吸引年轻群体的注意。然而根据社交网络上的顾客意见，这些产品到底是不是够艺术，不同的人有不同的看法。
昂司奇幻空间店铺里展示的招牌大蛋糕，是一座巨型城堡造型的点心，它被当作店内的珍贵藏品，价格高达1314万元人民币。照片信息来自昂司蛋糕的官方微信公众号平台。
事实上，昂司蛋糕的前车之鉴就在它的身边。
二零二零年十二月，一个号称亚洲规模最大、并且是深圳地区面积最广的烘焙场所，也就是备受瞩目的超级面包作坊，最终宣告停业，在其紧闭大门的铺面旁一百米远的地方，一家名为昂斯蛋糕奇幻空间的店铺刚刚开始营业。
新兴店铺突然停业，疫情带来的影响或许并非主因，品牌号召力不够才是众多网红店铺声名鹊起又迅速衰败的相同症结。
昂司蛋糕的奇妙场所，这个既宏伟又复杂的空间，能够带给顾客更充实的互动感受：宽敞的场地让访客到店不只是为了购买糕点和饮料，还能有足够的地方与朋友相聚；烘焙食品的制作过程本身就很有吸引力，而将这个环节公开展示无疑能激发更多讨论，同时也有助于顾客拍照分享、扩大社交影响。而且，商品种类的丰富性也扩展了烘焙作坊的消费情境。
对于像奈雪的茶、星巴克这样的知名企业，建立规模宏大的综合性烘焙中心是自然而然、实力积累后的必然选择，因为依托于已经广受市场欢迎的经营模式，他们开设大型店铺能够提供更充裕的场地来强化品牌形象，在让顾客享受更舒适的购物环境的同时，也能加深对品牌的印象。
但这些梦幻的大店最终坚持下来的只有星巴克。
奈雪的茶不再进行梦想的构建，它的规模最大的门店奈雪梦工厂在2022年5月宣告停业，转型为一个集合了16个不同品牌的合作平台“奈雪生活”，开始扮演起“二房东”的角色。一个品牌的市场号召力能否支撑起如此庞大的店铺，并且持续不断地为其增添多样化的经营内容，这是决定这类综合式烘焙店能否成功运营的关键所在。
事实上，烘培仍然是一个值得被看好的赛道。
根据长江证券的研究，2011至2016年间，国内烘焙行业的销售额年均增长率为12.6个百分点，但2016至2021年期间，因公共卫生事件导致增速放缓至7.7个百分点左右。预计从2021年到2026年，该行业的增长数据可能将反弹至8.5个百分点附近，整体市场活跃程度有望获得提升。另外，中国烘焙产品在零售市场的个人消费金额持续稳步增长，到了2021年已经达到每人大约174元以上。
现在，一些新兴的连锁烘焙品牌正在持续扩大规模。比如Pain Chaud百丘以及同类性质的独立面包店，它们现在正逐步进驻上海顶级商圈的商场，并且逐步向居民区扩散，广州的AKAK面包店也沿着这条路线发展。
一旦昂司蛋糕网红效应减弱，它就必须重新审视自身的市场方向，以及社区店面的经营方式，然而在反复调整和探索过程中，这些尝试连同那个宏大的主题区域，全都以失败告终。