法式烤面包片做法大全
蒜香法式面包的做法
食材准备
高筋面粉有400克，低筋面粉有100克，酵母有5克，水有225毫升，黑芝麻和蒜泥的用量按需准备。
方法步骤
把高筋面粉先放进搅拌机里，低速搅拌均匀，接着加入低筋面粉，继续慢速搅拌，然后慢慢倒入水，提升转速，搅拌出面团来。
每份面团重50克，先静置放松15分钟，然后用工具将其压平，从顶端开始向下卷起，最后将两端捏合，塑造成椭圆形的形状。
芝麻撒在物体表面，然后放到烤制容器里，接着送入控温设备中进行九十分钟的培养，取出来，在中间部位横切一道口子，把切口翻开，再抹上蒜蓉。
送入烘箱，采用200度高温，140度低温的设置进行烤制，持续二十五分钟，待完全熟透后取出。
法式热狗面包的做法
食材准备
面粉两百克是高筋的，酵母三克，糖两克，盐两克，水一百二十克，猪油四克。
内馅：香肠2根。
方法步骤
把所有材料充分混合，直到质地变得细腻而富有韧性，在二十摄氏五度的环境中静置半个钟头。
每份分重150克，把面团折合在一起，卷成圆筒状，使其外形圆润，静置放松30分钟。
3.放上香肠，将香肠每个的接口用手搓细。
4.放入烤盘，以室温28℃发酵50分钟。
5.发酵好后，表面撒上低筋面粉(过筛)，划上刀口。
6.以烤箱210℃烘烤20分钟。
法式面包的做法
食材准备
面粉一千克是高筋的，面包粉一百克是杂粮的，提子干五克，酵母十五克，改良剂六克，精盐十克，牛油十克，糖十克，水要足量，装饰用的杂粮粒有十克。
方法步骤
把面粉、酵母、改良剂、精盐、杂粮面包粉、牛油放进桶里，接着掺入水，慢慢搅拌，等到面团形成，换成中速继续搅拌提子干，持续五分钟，然后切换成慢速再搅拌三分钟，最后把面团取出来。
2.将面团放入饧箱饧发30分钟。
面团放在操作台上，分割出200克一份的剂子，捏成不同的样貌，比如椭圆形和圆形，再用斜面刀在表面划出纹路，点缀上谷物碎粒，随后放进醒发箱里进行发酵。
4.饧发好后筛上一层面粉，上炉烤制。
5.上炉温度为220℃，下温180℃，烤30分钟取出。
法式面包圈的做法
食材准备
面粉五份、白砂糖一又二分之一份、温水一又二分之一至一又四分之三份、酵母粉一又二分之一撮、碎核桃仁四分之一份、食盐两撮、肉桂粉一撮、黄油半份已化开、鸡蛋一份已搅打、糖粉适量。
方法步骤
烤箱先升温到220度；把面粉、白糖、碎核桃、盐和酵母粉倒入盆中搅拌均匀，然后在中间弄个小坑，倒入一点半杯温水以及黄油，搓成一个软和的面团，要是觉得有点干，还能再添点水。
面团取下，置于铺满面粉的台面上，反复按压拉伸十分钟，直至质地变得细腻且有韧性；面团展开成片状，表面均匀涂抹一层蛋液，再撒上碎的核桃颗粒和肉桂粉，然后将其折叠起来，再次压平成约1点5厘米的厚度，接着分割成大约8厘米长、2厘米宽的长条，将这些长条捻成环状，排列成一个圆形，放到烤制托盘上，静放十分钟，让它在里面重新发酵，最后再薄薄地涂一层蛋液。
烘烤已备好的材料在设备中10分钟，随后将温度调至180度，再持续烤制25分钟，直至呈现金黄色泽后取出，趁热撒上薄薄一层糖霜，然后摆放在铁质支架上使其冷却即可。