这个季节充满活力，抹茶独有的鲜亮色泽，如同自然界的恩赐，让人倍感舒畅。抹茶是一种精细粉末，选用新茶经过湿热处理来加工而成，带有微妙的茶韵，滋味温和，既无苦涩感，又显甘甜，好像在启示我们生活的纯粹与幸福。今日，厨师曹师傅将为大家呈现一款清爽美味的点心——抹茶风味蛋糕卷。
这款抹茶蛋糕卷的备制方式十分便利，而且味道非常吸引人。曹师傅亲手做的抹茶蛋糕，甜味调节得非常适宜，再配上松软绵密的奶油，让人如同置身于甜蜜的幻境之中。每一口都吃不出丝毫的滞重感，像是正在品尝春天的和煦阳光。
设想一下，昏昏欲睡的午后，抹茶蛋糕卷慢慢化开在嘴里，带来额外的清爽与惬意。抹茶独有的芬芳渐渐弥漫开来，让人在甜美里感受那片令人神清气爽的翠绿。现在，就让我们开始学习这道抹茶蛋糕卷的容易制作方法吧。
抹茶蛋糕卷的制作步骤
备好物品：需要70克牛奶，50克玉米油，10克抹茶粉，1克盐，混合均匀，然后放进锅中，升温到70度。
混合面糊的制作方法如下：先把六十克低筋面粉放进已经温热的混合液体里，充分搅拌，接着把五个蛋黄加进去，用工具轻轻搅拌，直到看不到任何面粉颗粒。
搅拌蛋清：将170克蛋清与5克柠檬汁混合，接着分三次逐步倒入60克糖，持续搅打，直至形成稳固的气泡层。
混合面糊和蛋白：将搅打到位的蛋白逐个批次拌入面糊，用刮刀缓慢翻拌至颜色一致，然后注入已经加热的烤模，置入温度为150摄氏度的烘箱，烘烤时长约二十分钟。
制作奶油：取200克动物性黄油，掺入10克白糖，搅拌成细腻轻盈的泡沫状，盛入挤花袋中待用。
将烘烤完成的抹茶蛋糕冷却，置于铺有油纸的平面，核心位置放置已搅打均匀的奶油，随后小心地将其卷曲，送入冰箱冷藏三十分钟，等其定型，再切成片状便可以食用了。
这个抹茶蛋糕卷，味道清新宜人，质感细腻柔滑，与和煦的春日时光相得益彰，堪称无与伦比。每一口都像是给味觉带来温柔呵护，让人体会到生活的惬意与美好。
再来一道美食：酿馅茄子
为了增添饮食的多样性，郭厨师特意准备了别致的茄子酿馅菜品，其内里填充了精心调制的馅料，外皮经过煎炸处理，质地变得细腻柔软，同时又保留了一丝恰到好处的韧性，吃起来并不感觉油腻，是所有喜爱茄子风味的食客的理想选择。
这道酿馅茄子运用了独家调配的酱汁进行烹制，使得肉香完全锁在茄子内部，味道浓郁，茄子的清甜逐渐融入其中，非常适宜搭配米饭食用！
酿馅茄子的制作步骤
调制内馅：肉末里放入盐、酱油、酱油、增味剂、香料、姜块和黄酒，充分搅拌，接着掺入生粉、葱花和麻油，再次搅拌均匀。
处理茄子，需要先把它切成带皮的片状，然后把调好的肉馅夹进去，再在表面薄薄地裹上一层生粉。
用微火在锅中慢慢煎炸，先加入切好的葱和姜，随后倒入少量黄酒，再加入酱油和复合调味汁，接着加一些清水，等液体开始冒泡时用甜味剂和增鲜剂进行调配，最后浇上芝麻油，同时撒上一些未熟的大蒜瓣，这样就能做出色香味俱佳的菜肴。
绿茶蛋糕卷和泡制茄子组合，构成一次视觉和口感的享受。敬请关注天津电视台教育频道《蔬果烹饪王》，那里有丰富的厨艺启发！每周一至周五上午十一点四十分首播，同一时间下午六点重播。借助这些佳肴，我们既能品味到美味，也能感受到制作时的快乐和满足。无论是清爽抹茶卷，还是丰盛茄子酿，这些都能让寻常日子变得有滋有味，希望大家积极动手，乐于交流各自的制作心得！