大名鼎鼎的赛百味终于把自己给卖掉了。
结束超过八千家分店的经营，世界闻名快餐企业赛百味实现了被整体购买，据消息透露，最终达成的交易金额大约为九十五亿五千万美元，折合七百亿人民币左右，这个数值比赛百味原先预估的可能超过百亿美元的目标要低一些。
曾是全球最大快餐连锁品牌
世界规模最广的快餐企业是哪家？多数中国人会想到麦当劳或肯德基，不过实际情形是，早在2010年，“赛百味”的分店总和就已超越了麦当劳。
赛百味鼎盛时期，其分店遍布全球112个国家，总数达到4万5千家左右，这个数字明显大于麦当劳的3万7千家以及肯德基的1万5千家，它不仅是美国快餐业的领军企业，同时也是全球范围内店铺数量最多的国际快餐集团。
可是，顶点的时光总是不长久的。从2014年开始，赛百味就遭遇了经营上的麻烦，到2022年11月，赛百味全世界的店面总数已经减少到3.7万家，和最兴旺的时候相比，少了将近8000家。
1995年赛百味初次来到中国时非常火爆，联合创始人弗雷德·德卢卡到访中国考察期间目睹肯德基客流量巨大，便十分有把握地预测自家品牌至少能在国内开设两万家分店。但后来因为产品更新迭代缓慢，再加上同类型产品相比价格优势不明显，赛百味在中国市场的迅速扩张进程遭遇了瓶颈。二十八年过后，赛百味在国内的店铺数量只有六百六十一家，在其发展鼎盛阶段也未能超过七百家。这一规模与同业竞争者肯德基、麦当劳相比较为悬殊。
以肯德基为例，依据2022年系统销售额统计，肯德基是中国领先且规模最大的快餐品牌。肯德基于1987年在北京建立了其在大陆的第一家分店。到2023年6月底，肯德基已在中国1900多个城市设立了超过9000家门店。
赛百味为了改变现状，在2019年11月首次聘请了外部职业经理人奇德西负责公司运营，奇德西接手赛百味之后，首先解雇了大约百分之四十的员工，紧接着有消息称包括RBI在内的好几个投资集团正在与赛百味接触，商讨收购这家公司的事宜
赛百味选择出售自身，据有观点分析，这既是企业寻求生存的途径，也是市场发展的必然结果。同时，这一举动凸显了私募股权机构对餐饮领域的积极预期，特别是在疫情过后，该行业有望实现显著回暖和扩张。
全球扩张，近半计划开在中国
近些年赛百味确实在积极促进世界范围的拓展，2021年之后，企业同海外合作商达成了十几份合约，依据这些合约大约能够建立八千九百个铺面。
这9000家门店中，有近4000家门店计划开在中国。
二零二三年六月，赛百味告知外界，已同上海富瑞食企业发展有限公司达成一项新的总特许经营合作，该公司也被称为富瑞食。
依据这项合同，富瑞食将独揽在中国大陆照管与拓展全部赛百味店面的权力。往后二十年，该公司会着力于在中国大陆增设将近四千家赛百味分店，促使该区域的市场体量增长七倍。
据了解，此次在中国市场的拓展过程中，以合作经营为主的赛百味会加大直营店的建设力度。依据上海富瑞食在求职平台披露的门店布局计划，赛百味将“在新投资方的鼎力支持下迅速增加中国境内直营店的数量”，计划在2028年年底前，境内直营门店数量达到1500家以上。
依据中国连锁经营协会所公布的《2023中国餐饮加盟品牌入围品牌公示》中的资料，到2023年1月31日为止，赛百味在中国大陆经营着535个店铺，其中530个是通过加盟方式运营的，仅有5个是直营的。这表明在接下来的六年时间里，赛百味在中国的店铺数量将会增长到原来的两倍以上。
赛百味能玩转中国市场吗？
不少网友觉得，味道挺不错、还很健康。
也有网友觉得，吃一餐价格并不便宜。
当然也有很多人觉得，口味不适合自己。
赛百味刚进入中国市场时，三明治等冷餐还是一个稀缺品。
那个时期，北京、上海等地的中产阶层，把每年能享用一次价格不低于三十元的快餐当作一种体面的表现，这个现象让刚刚来到中国市场的赛百味获得了相当高的关注度，顾客们对于新口味表现出浓厚的兴趣。
赛百味对中国的市场前景非常乐观，其创始人弗雷德访问中国期间观察到肯德基门店客流量很大，据此估计，赛百味在中国至少可以开设两万家分店。
不过，愿景总是美好，实际却困难重重，赛百味来到中国已经过了28个年头，但境内分店总数仅达661家，即便在最高峰时也才超过700家。这表明，赛百味并未能充分吸引中国顾客。
那么，赛百味为何到现在都还是玩不转中国市场？
赛百味在中国的运营状况，可以从多个维度进行分析，包括其供应的商品种类，品牌的设定方向，商业的运作方式，以及商业的推进手段。
赛百味售卖的商品种类太少，国内民众对于三明治的喜爱程度有限。
赛百味主打的是三明治，这种食物是用面包夹住蔬菜或肉类制成的，属于凉菜。不过，中国人普遍偏爱热食，对于冷食不太感冒。
因此，在热制食品类汉堡与三明治之间，多数顾客倾向于选择汉堡，这决定了三明治在中国市场难以成为主流，其购买者数量有限，当前大众对于三明治的认可程度依然偏低。
第二，赛百味品牌定位失败，连锁廉价快餐品牌误走高端路线。
赛百味之所以在欧美市场迅速扩张，核心因素是价格优势，他们的三明治配果汁的套餐，价格比麦当劳和肯德基的同类产品低很多。
赛百味在中国的经营网点基本集中在大都市和强县城区，一款三明治标价三十余元，因此许多顾客觉得它收费偏高，与那些品种多样且物美价廉的本土快餐相比，它在成本方面也显出劣势。
第三，赛百味的商业模式弊端，发展佛系投入资源少等。
赛百味在中国市场主要依靠招商合作的方式运营，其扩张步伐一直比较缓慢，肯德基和麦当劳不断加大投入，积极开展各类宣传，然而赛百味在这方面几乎不做努力，市场宣传开支微乎其微，品牌形象较为模糊。
目前，赛百味在中国的经营状况并不理想，为了扭转局面，公司聘请了新任负责人，他就是汉堡王中国前行政长官朱付强。人们期待他能否像奇德西那样，为赛百味带来新的发展动力。
赛百味目前已经易主，进入了全新的发展阶段，不过针对中国区域，这家品牌必须迅速调整策略，否则其在国内的境况将会持续恶化。
赛百味必须进行根本性的革新，力求全方位的突破，务必迅速且深入地推进针对中国市场的适应工作，以符合当地需求。与此同时，肯德基、麦当劳等国际快餐企业正持续深化本土化策略，积极拓展市场覆盖范围，不断向低线城市渗透。这些行动揭示了下沉市场蕴含的巨大潜力，赛百味应当勇于探索这一领域，这或许是一个极具价值的商业契机。
总而言之，赛百味在华语地区需要创造新叙述，必须迅速调整，否则只会被越来越多的顾客舍弃。
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