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牛角包的制作：
主料：中裕面包用小麦粉250克 、白砂糖40克。
添加的配料包括：牛奶五十克，冰水七十克，全蛋四十五克，黄油一百六十八克，酵母三克，以及二克盐。
步骤：
150克黄油装入保鲜袋，待其轻微变软，随后借助擀面杖将其压平，塑造成正方形形态。接着将其置于冰箱内，使其完全冻结。
2、面团部分的食材，除了黄油之外，放入面包机搅拌。
3、第一次程序设置搅拌15分钟。
4、搅拌至扩展阶段，加入黄油继续揉面15分钟。
5、能拉出稍薄的膜即可。
6、将面团滚圆松弛10分钟。
7、松弛好的面团擀开成长方形，放入冷冻10分钟定型。
8、将面片擀开，包入黄油。
9、折叠起来，捏紧两边。
用压面工具轻轻拍打面团，使其成为长条状，然后放入冰柜冷藏十分钟，之后再展开成如图所示的长条形。
11、如图四折，重复两次。
12、切掉边角，切成7乘20的三角形，共10个。
13、三角形擀开稍长一点，从底边卷起来。
烤箱调整到30度，让面团进行发酵，大约持续两小时，期间需要将其体积扩大到原来的两倍，同时要不断向面团顶部喷洒水分，避免其变干。
15、发酵好2倍大以后，涂上蛋液。
16、提前预热烤箱180度。烤15-18分钟即可。
17、烤好后立刻取出到晾网上晾凉完成。
面粉的含水量各有差异，请适当准备一些牛奶，同时注意不要把面团调得太稀。
这个烤箱温度仅作参考，大家烤制牛角面包时要直接观察它的颜色变化，这样就不会把它烤焦了。