黑森林蛋糕的做法，只是将樱桃换成了草莓。味道一样赞!
难度：切墩(初级)
时间：1小时以上
主料
鸡蛋4个
低筋面粉90克
牛奶40克
玉米油40克
可可粉15克
细沙糖（蛋白）60克
细沙糖（蛋黄）20克
柠檬汁几滴
辅料
淡奶油300毫升
细沙糖15克
可可粉10克
草莓适量
糖粉适量
黑巧克力50克
#九阳烘焙剧场#巧克力草莓蛋糕的做法步骤
1. 准备食材。
2. 将蛋清和蛋黄分离。
往蛋黄中投入细砂糖，借助电动搅拌工具以缓慢速度搅拌，直至糖粒完全溶解即可。
4. 分三次加入牛奶与色拉油，搅拌匀均。
5. 筛入可可粉与面粉。
6. 用橡皮刀轻轻翻拌匀均。
7. 将烤箱预热，180度预热10分钟。然后将蛋清打发。
取三分之一的蛋白加入面糊，借助刮刀工具，将蛋白与面糊仔细混合，动作要轻柔，从容器底部向上推动，避免画圈搅拌，以免影响蛋白的蓬松度。
9. 继续将1/3的蛋白放入面糊中翻拌匀均。
10. 将剩下的1/3的蛋白放入面糊中整体翻拌匀均。
把所有面糊都灌进8寸的戚风模子，使劲在桌面上拍打几下，把里面的大气泡震掉。
送入烘箱中部，温度调至180度，采用上下加热模式，烘烤时长为60分钟。出炉的蛋糕需立刻倒置放置于冷却架上，待其冷却后脱模。将蛋糕横切成三等份的片状。切割完成的蛋糕片需暂时存放在冰箱内进行冷藏。
13. 奶油加入细纱糖和可可粉打发至裱花的状态。
取一块蛋糕，在其上均匀涂抹一层奶油，接着再覆盖另一块蛋糕片，如此反复，直到将三片蛋糕完全叠加在一起，最后在蛋糕顶部再次涂抹一层奶油。
15. 将黑巧克力刮成碎屑，粘在奶油表面。
在顶部稍微挤些奶油，接着放上草莓，再撒一点糖粉进行点缀，这样就可以了。
小贴士
蛋清开始搅打，先放入少量柠檬汁，等泡沫变得细密时，掺入总糖量的三分之一。随着搅打，泡沫会逐渐变得厚重，这时再加入同样比例的糖。继续搅动，当泡沫表面开始呈现沟壑状纹路，就倒入剩余的糖。持续搅打片刻，直到泡沫达到湿润状态，提起打蛋器时能形成下弯的尖角，这个状态最适合制作威风。