1、【红枣粽子】粽叶，圆糯米，红枣，马莲。
糯米、红枣需于前日傍晚浸水，翌日便可供用，亦可提前四时以上浸水。
粽叶和马莲经过清洗后置入锅中，接着投入一量勺盐，再添足量水进行烹煮，这样操作能让它们在取用过程中不易损坏。
取一张或两张棕叶，使两端相互重叠，把顶端较硬的部分用剪刀修剪掉，然后将其折叠成锥形。
先填入糯米、红枣、再放糯米，平摊均匀，最上层放糯米，压实，捏成粽子样。
包好的粽子放进容积够大的锅里面摆放整齐，把清洗干净的鸡蛋也放进去，再放一个蒸屉上去，手不要去压它。准备一个器皿装水，往锅里倒进去，让水位高出粽子。切记水不能直接冲向粽子的部分，那样容易让粽子散开。蒸屉不要拿下来。这个环节是煮粽子时防止漏米的重要步骤，当然，如果包粽子时没包好导致漏米，那就另当别论了。
火力调至最猛，让锅中的水沸腾起来，随后将火势减弱，改用文火慢炖，持续一个半小时左右。如果发现水量不足，切记不要掺入冷水，以免破坏粽子的整体风味。
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