先前介绍了用面包机制作的芋泥面包，不少朋友反应非常喜爱，既美观又美味，而且制作过程简便，特别是家里配备面包机的朋友们，私下里询问能否再推出几种不同风味的面包机配方。
使用面包机并不复杂，只需熟悉基础配方，经过几次实践，熟练掌握后，便能更换馅料，制作出多种风味的面包，过程十分简便。
恰巧我为了处理先前用面包机做成的肉松，又连续制作了两次带有香葱风味的面包，这种面包在咸味面包中非常受欢迎，味道既咸又香，再融合葱香，格外好吃，也是我们家经常制作的一种。
这个食谱可以烤出一个面包，这个面包的量足够我们家四个人吃一顿早餐，现在就让我们一步步来学习这个面包的做法。
【香葱肉松面包】
【食材清单】：冷藏牛奶160克，鸡蛋一个，调味盐两克，甜味白糖二十克，烘焙专用高筋面粉260克，高糖环境适用酵母粉三克，调味沙拉酱，风味肉松，增香葱花。
【详细制作过程】：
首先开始和面，我依然借助面包机的专用功能进行操作。将配料单上指定的160克冷藏牛奶、一个鸡蛋、2克盐、20克糖分以及260克面粉，依次放入面包机容器中。然后开启和面模式，我的和面模式单次时长为18分钟，先运行一个完整流程。
这个环节不加酵母，由于面包机单独运行揉面功能时结果不理想，两个程序组合时间太长，酵母若提前放入，20分钟内就会开始发酵，而面团尚未充分处理，这将干扰揉面过程。
第二个和面环节完成，面团表面尚显粗糙，但容器内部相当洁净，无需清理。
步骤三：混合酵母粉。用少量牛奶或清水把酵母粉化成糊状。
第四步：再次进行面团揉捏，将酵母粉调成糊状后，覆盖在面团表面，开启第二个揉捏模式，持续时间为十八分钟。
第五步：初次发酵，面团经过揉制，表面变得更加细腻，面包机启动了发酵功能，我将时长调整为六十分钟。
发酵时长须视环境温度而定，观察面包形态比紧盯时间更可靠。此阶段发酵旨在让面团舒展，即便面包机内一小时后体积未增倍，亦无妨，只要面团明显膨胀，即便未达预期大小，仍可进行下一步。切记不可让面团发酵过头。
步骤六：面团初次膨胀结束。膨胀后的面团体积显著增加，大约是初始状态的二倍，用手轻轻按压，能够感知到面团的回弹特性以及内部存在气体，手指在面团上制造一个凹陷，该凹陷不会坍塌，这种情形即为理想状态。
第七步：首先排解面团里的气，然后让面团松弛，接着把它擀开。把已经发酵好的面团取出来，放在操作垫上，把里面的气体排掉，使它变成圆形，随后用保鲜膜盖住，静置十五分钟。倘若面团略微粘附，可以在手上涂抹些油，或者撒上一些粉末防止粘连，这样再接触面团时就不会粘了。
面团得到舒展，体积略微膨胀，借助擀面工具将其延展，排除内部产生的气孔，使其形成一块矩形面皮，然后涂抹上调和酱料。
第八步：开始放置内馅，用工具将酱汁抹得均匀，只需覆盖表面薄薄一层即可。接着，散上一层肉松，再撒上葱花。然后，再次挤上适量酱汁。
我之前亲手制作过肉松，做法也在我的主页公布过，可以上去瞧瞧。要是没空弄，就网购一些现成的。
步骤九：整形。将装有馅料的面饼从一端开始卷起，卷向另一端，确保收口处紧密闭合，然后用手轻轻压平，或者借助擀面杖将其压扁，以便于后续分割。用刀具将卷好的面体等分为三段，注意不要切断顶端部分。按照编织麻花的技法，将这三段面体交织组合，并将两端向内侧折叠，使中间形成美观的凸起部分，置于顶部。
步骤十：进行二次发酵，将制作完成的面包面团放入面包机桶中，开启发酵功能，我设定了45分钟，结果持续了大约60分钟。必须指出，发酵时长与环境温度有密切联系，关键在于观察面团的变化，不必拘泥于预设时间。
第十一条，进行烘烤，当面团膨胀至容器容量的将近四分之三时，判断时机已到，启动烘烤流程，设定时长为四十分钟。
这里谈谈烘烤时长，我的配方面粉分量是260克，反复试验过，只要发酵状态良好，面包机设定为40分钟烤制最为恰当，不会导致面包烤不透。不过各类面包机存在细微差别，自家使用的设备需要多次操作，参照实际效果进行修正。
香葱肉松面包的香气十分突出，烘烤完成，整个空间都弥漫着葱的气味，趁它还温热时撕开享用，能让人感到十分高兴。
人们常说烘焙能使人心情舒畅，或许是因为可以亲眼见证一捧粉料在手中不断转化，最终变成一个香气四溢的面包，那种滋味和满足感实在难以替代。
制作面包的步骤颇为耗时，通常需要三小时上下，并且要小心避免发酵过分，这就要求操作者付出加倍的心思和专注，尽管如此，这个阶段却令人充满憧憬，等到整个屋子弥漫着面包的香气，内心便充盈着满满的满足感。
我热爱烘焙面包，这些年尝试过众多不同做法，期间遭遇过不少挫折。我还清晰记得初次用面包机操作的情形，那天连续做了三个，结果都不理想，味道很差，口感也粗糙。父亲当时批评我浪费食物，不过那些失败的面包并没有被丢弃，最终都设法吃掉了。
然而，正是在反复的挫折里，持续地吸取教训，才能进步得更快，即便更换不同类型的烘焙机，也都不会感到困惑了。若你喜爱制作面包，并且已经拥有烘焙机，就请不要让它空闲着，动手尝试吧！
分享美味，期待更多人欣赏！这次食谱介绍到此结束，今后还将继续介绍其他美味菜肴的做法，下次再会！