自制甜面酱，家有面粉就能做，全程5分钟搞定，成本只要1块钱
我们家的厨房里，各种酱料种类齐全，非常丰富，由于烹饪技巧有限，每次做菜时，我都会添加不少调味品，这样做出来的食物比完全不调味要好得多，郫县豆瓣酱、甜面酱、黄豆酱、剁椒酱等，每一种都有其独特的用途。
(资料图片)
甜面酱，在烹制京酱肉丝、炸酱面、红烧茄子、酱牛肉等菜肴时，作用相当关键。过去经常去超市购买，毕竟很便捷，而且费用也不高，后来通过观看视频，发现制作甜面酱的方法，竟然十分容易。
看完整个流程，我忍不住想，何必去超市购买呢，在家就能轻易完成，原来只要有面粉就行，我还误以为制作材料会非常繁琐！
不妨也来尝试一下，无论你是经验丰富的烹饪高手，还是刚刚起步的厨房新手，都能够一次性完成，所需花费确实仅需一元。
【自制甜面酱】
需要30克面粉，需要三勺生抽，需要三勺白糖，需要两勺老抽，需要两勺蚝油，需要300毫升清水
首先，找一个容积稍大的容器，将生抽、糖、老抽、蚝油以及清水依次加入其中，进行彻底混合，务必要确保糖完全溶解。
接下来，要将面粉再次过筛，然后加入已调好的料汁里，接着用勺子不停地搅拌，直到混合物变得非常平滑，完全没有小颗粒。然后，准备一个锅，一定要确保里面既没有水也没有油，把搅拌完成后的所有材料，一次性倒入锅中。
开始用猛火烹煮，同时手持工具持续翻搅，避免锅底烧焦或食物粘连，沸腾后稍作延长时间，待变得浓稠即可停火。冷却后即可取用，剩余部分装入洁净容器，盖紧盖子储存。
【京酱肉丝】
需要：猪里脊肉、鸡蛋清、生粉、食盐、白胡椒粉、白糖、酱油、蚝油、老抽、黄酒、甜面酱、葱花、豆腐皮
先准备里脊肉，把它切成细丝，然后拌入淀粉、蛋清、白胡椒粉、料酒和蚝油，充分搅拌直到变得粘稠，放置十五分钟进行腌制。接着处理豆腐皮，把它切成小块，同时把大葱切成细丝，把它们都放在盘子里备用。
接下来，锅中加入少量油脂，放入肉丝进行翻炒，待肉丝呈现不同色泽后取出。再次注入微量油料，投入五份甜面酱、两份生抽、一份老抽以及一份糖分，混合均匀。随后将肉丝再次加入锅中，继续翻炒至调料完全融合。完成后盛出，食用时以豆腐皮包裹肉丝与葱花，一口咬下感觉非常畅快！
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