卡仕达酱可颂面包
夏日麽麽茶-8
用料
准备材料，包括200克高筋面粉，200克普通面粉，40克细砂糖，8克盐，20克奶粉，8克干酵母，55克全蛋，185克水，30克黄油，以及150克裹入用黄油
香草奶油馅料准备材料，包括牛奶两百克，细砂糖五十克，蛋黄两个，玉米淀粉十克，低筋面粉十克，几滴香草精，还有动物性淡奶油
卡仕达酱可颂面包的做法
做法
牛角可颂的做法 步骤1
先把其他所有配料混合搅拌，直到面团摸起来很光滑，而且可以很好地拉伸变形，接着放入黄油继续搅拌，直到达到完全揉合的状态，然后立刻把面团铺成大片，用食品袋包裹起来，放到冷冻室里冷藏30分钟。
牛角可颂的做法 步骤2
冷冻面团时，把黄油切成片，用保鲜袋包起来，然后压成扁平的方形，放进冰箱冷藏。
牛角可颂的做法 步骤3
在木制的工作台上均匀撒上一层高筋面粉，把冷藏保存的面团用擀面杖铺展成边长稍宽的方形，在面团的中心部位放置一块片状黄油。
牛角可颂的做法 步骤4
四边向上折叠，接缝部位要压实。包裹黄油时，务必确保黄油和面团质地一致。
牛角可颂的做法 步骤5
面团先铺成矩形，从四分之一处向内折起，然后另一侧也向中间折过来，接缝地方要压实，接着再对折一次，这就完成一个四折动作。
牛角可颂的做法 步骤6
然后让面团转动九十度，接着把它压展开，然后做一个四折，这就形成了两次四折，马上把折叠好的面团放进保鲜袋，送往冰箱冷冻三十分钟。
牛角可颂的做法 步骤7
把折叠好的面团压成4毫米的薄度，用锋利的刀去掉四周多余的部分，接着切成下底8厘米，上底为零，高16厘米的等腰三角形形状。
牛角可颂的做法 步骤8
将面皮边缘向上卷起，尖端朝下，送入烤模，置于温湿环境完成最终发酵。
牛角可颂的做法 步骤9
发酵全过程完成之后，在面团顶部涂抹蛋液，然后送入温度调整至210摄氏度的烤箱，放置在中间层位，采用上下同时加热的方式，持续烘烤十八分钟
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牛角可颂的做法 步骤10
烘烤中……
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牛角可颂的做法 步骤11
烘烤结束，放烤网晾凉，凉后密封保存
同上
同上
同上
同上
做法2 (香草奶油馅制作)
蛋黄用打蛋器打到浓稠，颜色略发白
低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入蛋黄糊里
用打蛋器轻轻搅拌，使面粉和蛋黄糊混合均匀
糖分融入牛奶，置入锅中开始加热。牛奶温度升高直至出现大量气泡。将部分滚烫的液体转移三分之一至先前备好的鸡蛋糊中。在倒入过程中持续用工具进行混合，避免鸡蛋糊产生硬块。
三分之一杯乳制品注入鸡蛋糊内，充分混合，然后将全部蛋糊移回乳制品容器中，轻微搅动，掺入少许香草油
奶锅再次用小火加温，同时不断搅拌，直至面糊开始冒泡，质地变得粘稠，随即停止加热。立刻将烹调好的蛋乳泥注入置于冷水中的容器内
持续不断地对倒出的蛋液进行搅拌，确保其形态均匀顺滑，避免形成团块或颗粒，搅拌直至蛋液接近常温，然后用保鲜膜覆盖，置入冰箱冷藏保存
蛋乳泥冷却下来之后，取100毫升的动物性淡奶油，打发至能够稳定维持纹路，接着与蛋乳泥相融合，借助橡皮刮刀仔细搅拌均匀，香草奶油馅便制作完成
把卡仕达酱装入裱花袋吃的时候挤入可颂面包
挤入卡仕达酱
开吃