材料：
蛋黄五颗，牛奶七十克，无味色拉油五十克，细砂糖十克，低粉八十克，抹茶粉十克，蛋白五颗，柠檬汁少许，白醋少许，细砂糖六十克。牛奶五十克，吉利丁片两片，柠檬汁一小匙，动物性鲜奶油二百五十克，细砂糖三十克，蜜红豆一百克。
制作：
锅中加入乳制品、植物油、十克甜味剂，混合均匀，等甜味剂完全化开，
2、筛入低粉和抹茶粉，轻轻拌匀，再分次加入蛋黄，搅拌均匀；
蛋白和柠檬汁混合，搅打出现初步泡沫，接着分三次逐步加入六十克糖，持续搅打，直至达到充分膨胀的状态，用打蛋器取出时，能形成挺立的角度
取三分之一蛋白霜，与蛋黄抹茶面糊充分混合，然后倒回剩余蛋白霜里，继续搅拌均匀，
5、入模（方形蛋糕模），烤箱预热150度，约45分钟。
红豆慕斯：
牛奶置于碗中，借助热水进行加温，将事先用冰水浸润软化且水分排干的吉利丁片倒入其中，充分融合，随后掺入柠檬汁继续搅拌均匀，然后静置使其降温。
牛奶脂加三十克糖，隔着冰水打发到六七分满，就是能看到纹路，但倾斜时仍然可以流动的形态；
凝固成体温的吉利丁牛奶缓缓注入搅拌好的鲜奶油里混合均匀，就形成了慕斯内馅。
烤制完成的抹茶戚风待其冷却后，切成两片厚度相等的蛋糕体，借助慕斯模具分别取形，模具周边用铝箔包裹以防慕斯溢出，模具底部先放置一片蛋糕体，其上均匀铺撒蜜红豆，接着注入一半量的慕斯，随后叠放第二片蛋糕体，再铺撒蜜红豆并倒入剩余慕斯，将顶部抹平，随后置于冰箱内冷藏至少四小时，取出后筛上适量的抹茶粉与糖粉进行装饰。