准备食材：包括章鱼，以及洋葱、姜、蒜，还有花椒和胡椒，加上郫县辣酱，再有干辣椒，十三香调料，老抽，以及盐和大块牛肉粉。
2、八爪鱼将脑袋翻过来，把除了黄之外的都去掉。
3、这个剩下的是黄，不喜欢吃也可以去掉。根据个人口味来。
4、将牙齿挤出来不要。
锅里倒入清水，加热至沸腾，然后把八爪鱼下锅，稍作处理，待浮沫消除后便取出，注意不要让它煮得时间过长。
大火将锅烧热，倒入足量的食用油，加入葱段、姜片、蒜片、花椒粒、麻椒粒、辣椒段和十三香，进行爆香，接着倒入郫县豆瓣酱，炒至油色变红。
7、将八爪鱼放入翻炒1分钟后倒入适量温水，放少许老抽调色。
五分钟后改用强火收汁，记得要保留部分汤汁，这样味道更足。加入适量的盐和牛肉调味料，然后盛出享用。
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