翻糖蛋糕特点

翻糖源自英语，常用于糕点和西点的表层美化，是一种极具艺术价值的糕点。将翻糖覆盖在糕点主体上，再搭配各式糖艺的花朵、动物等元素进行点缀，制作出的糕点宛如艺术品般精美、绚烂。相比奶油装饰的糕点，翻糖的保质期更长，而且外观更佳，立体感更强，塑形更便捷，在造型设计上具有更大的自由度，是国际上最流行的糕点类型，也常用于婚礼和纪念庆典场合。翻糖制作主要在于手工技艺，手工费用占据了整个蛋糕成本的绝大部分，制作一个普通的翻糖蛋糕至少需要耗费一至两天的时间，整个制作过程需要投入大量的时间和精力。