丹麦牛角面包怎么做？

准备制作丹麦牛角面包需要以下配料，包括高筋面粉170克，低筋面粉30克，黄油40克，奶粉12克，砂糖50克，食用盐3克，酵母5克，鸡蛋1个，水88克。接下来先处理面团，称量好所有材料，鸡蛋和黄油暂时不放，其余材料全部倒入面包机，启动和面程序，运行20分钟。接着放入黄油，反复揉搓面团，用手掌按压排除里面的大气，随后把面团放进冰箱静置至少两小时，这样能让面筋充分舒展。接下来开始准备面包，把面团摊成半厘米厚度的长条形面皮，用尺子量出长条面皮的正中间，横着用刀把它分成两片长条形面皮，再测量好需要裁剪的边长，用刀沿着等腰三角形的形状把它裁切下来，取下一小块三角形面片，把它压扁成三角形。折叠的三角形状由等腰形态转变为等边形态。它从下往上卷曲成型；随后，将其置入烤模，继续进行发酵，直至次日清晨。在面团表面薄薄地刷一层蛋液，送入炉膛，将温度设定为200度，烤制10分钟，直至表层呈现金红光泽。