海绵蛋糕（川上文代）
荏苒薇
这是前年为儿童制作生日蛋糕的底模，发现下厨房缺少川上文代的海绵蛋糕做法，便记录下来。原本的配方适配15厘米的蛋糕模具，我尝试了直径同样尺寸的6寸活底模，觉得这个模具比标准尺寸要高，于是改用4寸模具，结果高度合适。这个配方是针对4寸模具设计的，我将其分量增加了一倍，做了两个蛋糕。
用料 海绵蛋糕（川上文代）的做法
鸡蛋在常温下用简易搅拌工具充分搅拌，然后掺入白糖，置于六十摄氏度的温水中使其融化。
电动搅拌器快速搅动，搅拌头保持静止，盆体旋转搅拌，打到泡沫呈团状，提起蛋糊能形成数字8的形状，若有牙签插入蛋糊一公分处，牙签可保持直立状态
倒入细粉，借助刮板从左侧往右侧进行压拌，直到粉末完全混合均匀。
用刮刀逐次取下融化的黄油，以两点半至八点半的顺序进行搅拌。
面团置入容器，用力摇晃产生大气泡，放入烤箱下层，温度调至150度，烘烤40分钟时间。（参照旧版配方，其建议180度加热25分钟，但鉴于不同烤箱性能差异，请依据自身设备调整适宜的温度与时长。）
出炉倒扣，凉后脱模。我是热的时候脱模的，样子有点残了。