重庆西点培训学校优势
重庆熳点教育专注西点烘培培训，培养复合型烘焙人才！
熳点是一家从事烘焙教育的企业，它整合了西点烘焙的培训服务、教学活动、知识传播、热门产品开发以及课程设计等多项业务，并且是烘焙食品糖制品工业协会的正式成员。
下文小编带你认识几个西点烘焙中的专业名词
一、SP
sp指代蛋糕油，亦称作蛋糕起泡剂或蛋糕乳化剂，在制作海绵蛋糕时具有关键作用，同时各类酥点也会用到它，能够与生鸡蛋、面粉等混合制成蛋糕，也能和食用油、奶粉等搭配形成“鲜奶油”，用途广泛，效果显著。sp的主要成分是一种人工合成物质，虽然可以食用，但存在轻微的不良反应，过量摄入会对健康造成不良影响。提及这个话题，烘焙教育机构的课程中会用到它，主要是在制作糕点和甜点时使用，通常不指导学员食用。
二、白脱
白脱，即无盐黄油，又名白脱油，是牛乳加工而成的固体脂肪，常用于西点制作。无盐黄油富含营养，但也含较多脂肪，因此食用时需多加留意。
三、翻糖
翻糖亦称风登糖、封糖、翻砂糖，系糖的再加工品，乃砂糖经各式工艺制作而成。翻糖主要用于装点甜点，尤以英式翻糖蛋糕最为常见。
翻糖蛋糕与传统奶油蛋糕的不同，主要体现在装饰层面。从名称就能看出，前者以翻糖作为装饰材料，后者则使用奶油。奶油多为液态，用于装饰时受限制较多，翻糖凝固后变为固态，能够制作各种花样，表现形式也更为多样。