【课程介绍】
糖艺是将砂糖、葡萄糖或饴糖等原料通过精确调配、精心熬制，使其达到适宜的粘稠状态，再运用吹制、拉扯、塑形、压制等技艺，创造出兼具美观、可食用与艺术价值的独立食品或食品装饰品的一种制作方法。
这门学科从最基础的熬制糖浆入手，逐步教授制作花卉、蔬菜、水果、动物、饰件等技艺，过程由简到难，逐步推进。制成的作品色彩斑斓，质感晶莹，立体感强，宛如琉璃般光彩夺目，堪称西点领域中最为华贵的陈列方式或装饰技巧。
【课程内容】
第一部分：糖艺基础操作技术
糖艺工具的使用方法、学习熬制糖浆的核心配方及技术要领
两种不同的糖浆熬制方法以及糖浆保存的具体要求
第二部分：糖艺技术手法
拉糖、吹糖、灌模、捏塑手法
糖艺彩带的制作
第三部分：糖艺花朵制作
学习荷花、五叶花制作手法
学习牡丹花、山茶花制作手法
学习玫瑰花、百合花、叶子的制作和组装手法
第四部分：糖艺吹糖手法
吹糖制作苹果、梨、寿桃的手法
吹糖制作天鹅的技术手法
吹糖制作龙虾的技术手法
第五部分：糖艺装饰类
实用珊瑚糖的制作
实用气泡糖片的制作
糖艺在盘饰中的运用
【课程亮点】
从入门阶段学起，技能技巧由浅入深，逐步提升，确保能够熟练运用。
掌握熬制糖浆的诀窍，要摒弃网上购买的糖块，这类糖块既缺乏必要的工艺，还会造成未来加工开销的增加。
教授的全部内容为中、小型作品，这些作品适合单独陈列，也适合用作装饰品，非常实用。
课程材料涵盖了诸多技艺方法，能够灵活调整并且任意搭配运用，触类旁通。
【学期和上课方式】
学习时长大约两星期上下，依据学员学习效果和课程安排，教师会进行一对一指导。