月饼的配料包括，月饼粉有250克，转化糖浆是40克，细砂糖是50克，鸡蛋有36克，色拉油是100克。
蛋糕需要添加2.4克蛋糕专用油脂，另外，要放入2克发酵粉，并且使用2克小苏打，馅料的分量按需添加，同时还要准备少量蛋液进行调和。
3、面粉过筛备用。
转化糖浆、细砂糖、鸡蛋、苏打粉、臭粉充分混合，确保质地细腻，若无厨师机，可借助手动方式低速搅拌直至均匀。
5、然后加入蛋糕油跟色拉油，再次搅打至乳化。
取到三分之一数量的月饼粉，倒入已经备好的糖浆液体之中，持续搅拌，直到粉末完全消失。
7、将余下的面粉倒在面板上，在面粉中间掏一个洞。
8、然后把刚才和好的加了面糊的糖浆倒入。
然后让粉类和糖液逐渐混合，不断揉捏面块，直到面块平整，层叠处没有缝隙。
制作馅料时，待厨师机开始工作，将备好的馅料取出，每份50克，分装妥当，再用保鲜膜覆盖起来存放。倘若没有厨师机，应先将馅料预先分装完毕，这样有助于防止饼皮在烘焙时出现开裂现象。
11、面团搓成长条状，然后分成小剂子，每份50g。
拿一小块面团搓成圆形，再把它压成片状，在正中间放一勺内馅，把它包裹好并压实边缘，接着放到烤制用的盘子里。
选好心爱的月饼雕模，覆在包好的面团上，用力压实，印出图案，然后拿开模具。
将一个鸡蛋连同其内部的黄，充分搅拌至质地细腻，用羊毛刷蘸取少量，以刷毛的顶端，轻轻地快速在已压实的月饼上，均匀地涂上两层薄薄的浆料。
烤箱调至230度，先行加热20至30分钟，接着将备好的月饼放入其中，用高温烤制8分钟。
16、烤制完成后，取出月饼，在表面速度的刷上一层色拉油。
涂抹完油之后，工件被挪到阴干架子上，以免底部凝结水汽影响附着。