面包店见习生每天清晨都准时到岗，到岗后需听从师傅安排从事各种辅助工作。当制作出首批面包后，诸如摆放入盘之类的任务便由其独立完成，同时还要承担起清理容器和清洗餐具的责任。
先从制作基础款面包开始练习，例如捏成圆形，这样能快速掌握技巧，等面团成型后，师傅或许会指导你制作橄榄形或者进行切片处理。
当在面包店当学徒期间，师傅反复要求我们持续地操作面团，不断进行搅拌动作，但具体这样做的缘由，师傅却很少加以说明，只是机械地指导。经过几年的学习，由于自身条件尚可，并非仅仅掌握了揉面的技巧而已。
第一步就是下手擀面包啥的。
第二步就是师傅领我配料，并且写下方子。
第三步需要持续地准备材料，我计划，如果明年要开设店铺，就去学校大致进修一番，实体店方面的知识只是略微掌握了一些，对于开店来说远远不够。