黑森林蛋糕是德国的一种代表性甜品，它的构成成分包括酥脆的蛋糕底层，细腻的奶油填充物，以及特制的樱桃酒。
这种点心在德国法律中有保护，德语正式名称叫做黑森林，它结合了樱桃的酸味，奶油的甜味，以及樱桃酒的浓郁香气。
这款黑森林蛋糕能够满足各种味蕾的偏好，它享有黑森林地区的特色产品声誉，德语名称直译为“黑森林风味樱桃奶油蛋糕”。
地道的黑森林蛋糕，可可成分并不占主导，更加显著的是黑加仑酒和乳脂的口感。
毫无疑问，黑森林樱桃蛋糕的首次正式记录见于1934年埃里希·韦贝尔所著的糕点书籍之中。
那个时期，黑森林蛋糕主要在柏林以及德国、奥地利、瑞士的大城市里，于高级的面包甜品店里面供应，接着迅速变成德国最为出名且广受欢迎的蛋糕类型，并且声名远播全球。