全麦粗粮面包
准备原料，燕麦片50克，高筋面粉150克，全麦面粉100克，水180毫升，橄榄油1大勺，糖10克，盐1小勺，快速干酵母1小勺，约3克，开始制作
将各类粉末状食材充分搅拌，接着掺入植物油与液体，再塑造成球形。将塑好的形状移至操作台，施加压力反复操作十分钟，直至其表层显得细腻。完成后置于二十六摄氏度的环境中，静置直至膨胀至初始体积的两倍半。整个过程大约要经过一个钟头，若环境温度不高，所需时长会相应增加。相对的，若气温偏高，完成时间会减少。发酵期间，要使用保鲜膜或者湿布覆盖在面团上方，避免其表层变干，同时要确保面团内部不会产生过多空气，然后将其重新塑造成圆形。静置在常温环境中十五分钟之后，面团已经充分膨胀，接着用压面工具将其压平，这样做是为了完全排除面团内部的空气，压平后的面团再次揉成圆形，然后放在铺有铝箔纸或烘焙纸的烤盘上，用手轻轻将其压扁，将烤盘和面团送入烤箱，在烤箱底部放置一个盛有水的盘子，关闭烤箱门，这样能够形成适合再次发酵的温度和湿度。让面团再次发酵，持续约40分钟，直至膨胀至原来的2.5倍体积，然后取出面团。将烤箱调至200摄氏度进行预热。在面团表面均匀覆盖一层全麦粉，接着用一把薄而锋利的刀具，在面团上划出一个“井”字形状的切口。待烤箱完全预热后，即可将面团置入其中。在200摄氏度下烘烤大约35分钟，直至面团表面变得较为坚硬并呈现金黄色即可，杂粮/粗粮米饭。
用料 杂粮1/3；大米2/3；水适量 做法
黑米属于糯米的一种稀有类型，对于患有糖尿病和心血管疾病的人群来说，它是非常适宜的日常食物，同时也是一种富含丰富营养的滋补佳品。黑米只需少量，煮出的米饭便会呈现深紫色调，烹制前需将黑米预先浸水两小时，最好是在早晨上班前就泡好，回家后直接与大米混合蒸制，用水量依据个人口味调整，软硬程度也可自行掌控，糙米有助于促进消化，相较于普通大米更易被人体消化吸收，同时能够预防脚气病，并帮助身体排出毒素。粗米保存了米糠，米糠只占整个米的很小一部分，但里面包含的维生素和矿物质却占了很大比例，尤其是维生素B1的含量很高，所以这种米特别适合小宝宝，也适合糖尿病患者，还适合那些希望维持理想体重的人，它的烹饪方法与前面提到的第三种做法相同，另外，小米这种谷物对肾脏和胃部有好处，能够帮助身体散热、补充能量、安抚精神、增强消化功能小米富含色氨酸，这种物质极易被人体消化吸收，色氨酸能够促进五羟色氨酸转化为促睡血清素，因此小米是理想的助眠和增进食欲的食材。小米易于烹煮，可以和大米一同淘洗后一起煮。绿豆，中医理论指出其性寒味甜，具有清火排毒、解渴降温、利水养颜的作用。烹制绿豆饭时，我习惯先将绿豆煮到绵软，接着加入清洗过的稻米，一同烹煮，使用煮饭功能或者五谷饭功能都可以。藜麦是主食中的热门食材，其影响力堪比牛油果。不仅如此，它还享有极高的声誉，被素食者尊称为“素食的佼佼者”。藜麦做的米饭，对于控制血糖也有显著的帮助。烹制藜麦和小米的方法如出一辙，制作五谷饭时，五谷类食材必须预泡两个钟头以上，比如黑米、糙米、高粱等。红豆、绿豆这类食材则需要更长的浸泡时间，最好整夜泡着，或者先煮沸后再加大米蒸饭。藜麦、小米、玉米粒这些则可与大米同煮，无需事先浸泡。粗粮点心
食材包括紫薯或蔬菜汁，以及老南瓜，总量需超过200克；准备糯米粉400克，面粉100克，白糖120克，并添加少量水，因为水分难以精确控制；内馅可自行选择凤梨、豆沙、奶黄、椰蓉、花生芝麻白糖等材料；制作过程如下
南瓜煮熟晾透，掺入甜料，借助粉碎设备变成液态，若缺少该设备，则需手工操作，过程较为费力，和好的面团，湿度要适中，既不能太硬，也不能太软，太硬包裹馅料时会开裂，太软蒸制时会变形，包裹馅料后，搓成圆形，表面需涂抹油脂，取模具，用力按压，确保紧密，制作完成，烧水至沸腾，放入蒸锅，蒸十五分钟至二十分钟今日完成五百笔交易，包裹已备妥，或可选用酥脆炸制，亦能享受全麦红薯玉米饼的天然之味
准备材料，包括100克玉米面粉，66克蒸熟的红薯，10克白糖，1克酵母，适量温水，44克红枣碎和20克葡萄干碎，然后按照步骤进行操作
煮熟的红薯捣成糊状，玉米粉筛过后加入白糖，酵母用一点温水化开，拌入之前准备好的材料，慢慢加水揉成软硬适度的面团，放在温暖处静置半小时，手指按压时感觉有些松软，把葡萄干用少量水浸泡片刻，泡软之后倒掉水分切成小块，同时把红枣也切成小丁将已经发酵完成的面团与果干充分搅拌，然后塑形成为六个小圆饼，用湿润的布覆盖静置十五分钟，这样做的原因是小圆饼比窝窝头更讨人喜欢，水开后将小圆饼放入锅中，采用中火蒸制大约十五分钟即可完成，属于粗粮系列，具有补血功效，是八宝粥的配方
选用若干桂圆，搭配若干红枣，掺入适量黑米，加入适量薏米，混合若干花生，投入适量糯米，放入适量红豆，掺和适量腰豆，加入适量银耳，投入若干燕麦米，掺入适量百合干，放入若干莲子干，按照特定步骤进行烹制
粗粮食材要提前备好，挑选一些，用水仔细冲洗干净，然后放进电饭锅，倒入适量水，开启煮粥功能，设定好时间，第二天早上就能喝到温热的粗粮粥了，非常方便。如果喜欢吃甜的，可以加一些冰糖，我是不加任何调料的，就喝原味的粥。用电饭锅煮出来的粥会特别软糯，粗粮粥和煮鸡蛋、腌菜、咸菜、拌黄瓜、饺子、包子等搭配着吃都很合适。粗粮饼干（玉米面）
准备一个鸡蛋，倒入六十克玉米油，加入三十七克绵白糖，放入三克泡打粉，取一百克玉米面，再加一百克普通面粉，撒上一些白芝麻
将鸡蛋充分搅拌在洁净无杂质的容器中，将部分蛋液暂存于另一空碗，防止浪费。向搅拌好的蛋液里倒入玉米油，掺入绵白糖，再加入泡打粉，持续混合至均匀。随后，混合玉米粉与普通面粉，继续搅拌均匀。将混合物置于操作台面，压成适宜厚度的片状，根据个人喜好用刀具分割成不同形状。逐片放置在铺有锡箔纸的烤盘上，用先前保存的蛋液轻轻涂抹表面，再撒上白色芝麻作为点缀。烤箱上下火调至180度，先在中间靠下的位置烘烤十三分钟，之后将位置调至正中继续烤制五分钟。冷却下来就可以享用了！搭配低脂全谷物米饭
食材分类 食材种类，包括谷物，有糙米，燕麦，薏米；还有玉米粒，黄豆，藜麦；以及红豆，绿豆，黑豆；此外还有扁豆，四季豆，山药；并且有豌豆，鹰嘴豆，毛豆；蔬菜类别，有西兰花，芹菜，豆芽；还有菠菜，蘑菇，洋葱；并且有甜椒，胡萝卜，甘蓝；以及花菜，卷心菜，芦笋；此外有西红柿，白萝卜，生菜；并且有黄瓜，白菜，豆腐，茼蒿；蛋白质来源，有鸡蛋，鸡胸肉；还有瘦牛肉，瘦猪肉；并且有鸡腿肉（不带皮）；以及鱼肉，海产食材；烹饪步骤
我用电饭锅烹调了糙米和燕麦，加水量与常规煮饭持平。每日只煮一次，每次投放100克糙米、50克燕麦以及450克水，这个分量足以满足我一日三餐的需求，大约能装满3到4个普通饭碗，煮出的米饭干湿适宜。烹煮燕麦时，务必使用原生的燕麦，不能选用经过加工的即食燕麦或其他类似产品。燕麦煮熟会膨胀，口感与米饭相似，红豆和绿豆可以放进炖锅里，炖上两三个小时，等豆子绽开变得软糯就行，或者用高压锅来操作这个炒饭时不用放油，鸡蛋在不粘锅里煎熟，主要调料有盐、酱油和葱花，粗粮和菜心是配菜
准备食材，包括少量红芸豆，一束菜心，一个新鲜玉米，少许小米，三勺玉米面，半小勺盐，以及微量白胡椒粉，然后开始烹饪
备好食材，菜心清理干净后切成一公分见方的小块，红豆事先用清水浸泡膨胀，玉米粒用刀切下来备用。小米简单冲洗一下留着，先把切好的玉米粒、淘好的小米和泡发的红豆放进锅中，倒入两碗水点火，煮上十分钟，等豆子变得软糯就可以，煮的过程中会冒出一些泡沫，要用工具把它们去掉。三勺玉米粉兑半盆凉水混合，然后注入煮豆的锅里面，再进行加热并搅动，随后放入切好的青菜梗、调味盐以及少许白胡椒粉继续搅拌均匀，青菜梗变软就可以停止加热了。粗粮小馒头
准备酵母一克，取红米粉十克，倒入配方奶五十毫升，加入生燕麦片十克，使用中筋面粉一百克
备好用料：酵母1克，红米粉10克，配方奶50毫升，生燕麦片10克，中筋面粉100克。先把生燕麦片浸在清水里，泡上两小时。泡过的燕麦口感更细腻，这样宝宝吃起来更合适。把泡好的燕麦沥干，再切成小碎块。因为宝宝还不太会嚼东西，切小碎块能帮助宝宝更好地消化。接着把酵母加到配方奶里，用工具搅拌均匀。妈妈们应当选用温度适中的配方奶，大概在四十度上下，太烫的话会减弱酵母的效力。先让它放五分钟。放置五分钟有助于充分唤醒酵母的活力，从而提升发酵的成效。接着把已经激活的配方奶、红米面、生的燕麦粒加到中筋面粉里，和成细小的颗粒。这些颗粒要倒到操作台上，搓成面团。妈妈们需要将面团揉搓，直到它变得细腻，并且不粘在手上才行，如果面团显得有些干燥，就应该适量添加一些配方奶，如果面团过于湿润，则需要再掺入一些面粉，为了使馒头在蒸制时更加松软，最好将面团多揉搓一会儿，将面团放进酸奶杯，然后把酸奶杯置入养生壶，养生壶里的水量应该控制在六百毫升左右
开启养生壶的酸奶模式，没有养生壶的家庭，能够往蒸锅加入五十摄氏度的温开水，把面团放置在蒸屉上开始膨胀，膨胀到体积变为原来的两倍，这个过程大概要四十分钟，膨胀结束后，把面团撕开，内部组织会显现出许多小孔洞，需要揉搓面团，把里面的气体赶出去，然后切成每块重二十克的小块，把小面团揉成圆形，用工具压出四道弯曲的痕迹，妈妈们可以发挥创意，制作出各种有趣的小物件。温水中倒入50度左右的水，接着把制作好的面团放进蒸锅中，让它进行二次发酵，大概要20分钟。这个步骤能让馒头变得松软又饱满。蒸锅设定包子程序，加热20分钟。结束后，再保温2分钟，然后才能揭开盖子。完成蒸制后继续焖2分钟，这样馒头就不会缩回去，吃起来口感更佳。建议在蒸锅里面垫上硅油纸或者蒸布，避免馒头粘在锅上。做好了，是不是如同一个个小棉花糖，我特意用手工豆沙点缀了俏皮的面部特征，既美味又美观，定能令孩子食欲旺盛！全麦蔓越梅杂粮吐司
准备材料有全麦面粉150克，高筋面粉150克，红糖30克，蔓越梅45克，水180毫升，干酵母5克，葵花籽油10克，盐5克，按照以下步骤进行操作
其余食材注入容器，调匀，将蔓越梅分割成细块另行放置。借助工具初步揉合成团，再用手揉制，直至面团成型，掺入蔓越梅继续加工，直至混合均匀。容器内涂覆一层油脂，置入面团，覆上盖子，置于适宜温度处。待面团膨胀至原体积的两倍，需进行揉捏以排出内部气体。将面团均分为两个部分。每份面团压延成细长条状。先均匀铺上一层中筋面粉，然后从窄边入手，将面团向另一侧折叠三次。接着把折叠好的面块再次压成细长条，并再次执行三次折叠动作。把面团的两个短端朝内挤压，使其形成两端尖尖的柱状体，用刀具在面团表面横向划几道深痕。把做好的面包放入带盖的烘焙设备，设备内放置一个盛有清水的容器，等到面团膨胀到原来的两倍体积时取出。将烘烤设备升温至摄氏二百度，开启顶部加热功能，持续十五分钟。完成晾干之后取出来，接着切成细条方便吃，或者跟别的菜果合在一起做健康早餐，用粗粮来制作加鲜奶的玉米面包
准备材料，包括200克高筋面粉，50克玉米面，3克盐，3克耐高糖酵母，35克糖，175克牛奶，以及20克黄油，夏季冷藏，冬季需将牛奶加热至微温状态
面团经过反复按压直至表面光滑，能够拉出完整的大片薄膜，薄膜边缘呈现不规则的锯齿形。随后将面团放入盆中，覆盖保鲜膜，置于28摄氏度的环境中进行发酵，直至体积膨胀至原来的两倍。用手指轻轻按压面团，观察其没有立刻回缩的现象。接下来将发酵好的面团称重，然后平均分割成九个等份，每个小面团都搓成圆球状。由于本次制作的是圆形包子，因此省略了需要静置松弛的步骤，直接将成型的小面团排列在烤盘上。将烤盘移入温度大约38摄氏度的环境中，同时放置一个盛有少量水的碗，以增加环境湿度。二次发酵完成后，面团体积应再次增大至两倍。最后，在面团表面喷洒少量清水，使用玉米粉筛，均匀地撒上一层薄薄的玉米面粉。送入已升温至180度的烘箱，持续烤制二十分钟，面包表面呈现均一色泽，用手指轻按面包侧面，若凹陷能够迅速恢复原状，便可以取出放置冷却，整盘都是饱满的小面包，口感松软且带有浓郁香气，制作这种杂粮小点心十分便捷
准备两个鸡蛋，取五十克红糖，加入五十克植物油，再掺入十克奶粉，取二十克燕麦片，另用三十克杏仁碎，要买现成的炒熟后自行磨碎，还需一千一百八十克麦粉或通用面粉，以及三克泡打粉，再取十克芝麻
两枚蛋用工具搅散，掺入油与糖，工具搅动，再加入各类干料与芝麻，工具搅和，随后掺入发酵粉，工具搅匀，过筛面粉或麦粉，改用工具推拌，面粉分量无定规，推拌至形成团状，但不可过燥，略带粘手感，此刻面团会飘出干料香气，甚是宜人。取少量原料揉成团状后压平，置于烤制容器中，设备调节至150摄氏度并先行加热十分钟，待温度达标后将食材置入进行二十分钟烘烤。待其冷却后，翻转底部朝上，若感觉不够坚实，需将全部朝上再烘烤五分钟，确保两面都变得紧密，利于储存且吃起来更为酥脆。这种食品便于外出携带，作为点心食用十分适宜，其成分亦十分有益健康！不妨尝试制作看看！粗粮饼干
准备食材，需要黑麦面粉180克，鸡蛋2个，泡打粉3克，红糖30克，玉米油30克，奶粉20克，接下来进行制作
鸡蛋充分搅动，掺入红糖，玉米油，泡打粉，借助工具再次搅拌均匀。逐步调入全麦粉，用专用工具混合均匀，注意面糊的稠度，不可过于稀薄或过于厚重。覆盖保鲜膜静置半小时。准备烘焙，戴上手套将面团揉成圆球后压平，以防粘附。烤箱调整至150摄氏度，提前五分钟进行预热。按照该温度烘烤约二十分钟，即可完成，蔓越莓粗粮小蛋糕制作成功。
材料包括面粉五十五克，全麦粉四十克，红豆粉二十五克，可以替换成其他粗粮粉，红糖三十五克，肉桂粉一克到两克，盐一克到两克，鸡蛋三十克到三十五克，色拉油三十克，牛奶一百一十五克，泡打粉两克，小苏打两克，蔓越莓适量步骤
用烤箱调至180度进行预热，把面粉、全麦粉、过筛的红豆粉、肉桂粉、盐、泡打粉和小苏打充分拌匀红糖加入微温的牛奶里搅拌至完全溶解步骤二把鸡蛋、色拉油和上一步的材料混合均匀步骤三再加入蔓越莓干继续搅拌均匀将混合物倒入模具中置入烤箱下层，维持180度烘烤十五到二十分钟取出后待其冷却再撒上糖粉就是粗粮冰淇淋
南瓜泥300G，加入牛奶后，紫薯泥300G，淡奶600G，细砂糖80G，牛奶适量，制作方法
南瓜和紫薯单独放入带盖的微波盒，盒中加少量水，用微波炉加热，筷子能轻松穿透时即表示熟透。将熟透的南瓜和紫薯削去外皮，按软硬程度适量加入牛奶，用搅拌机打成顺滑的糊状物。牛奶用量不需过多，只需能打成流动的糊即可。将淡奶与细砂糖混合，搅打至接近软性发泡，达到勉强流动的程度。糖的多少要看南瓜和紫薯的量来决定。做冰淇淋的酱汁要做得偏甜，因为冷冻后甜味会变淡。把南瓜的糊和紫薯的糊各自跟打好的稀奶油搅拌均匀，放进冰箱里面冷却。每过一个小时就要拿出来用搅拌工具好好搅动一番，这样是为了把凝结的冰块弄碎，并且混入一些空气，让冰淇淋吃起来更松软！