【步骤图】椒盐月饼月饼传统苏式月饼的做法

经常想起幼年时椒盐月饼的风味，特别偏爱那层外皮，中秋临近，缺少月饼食谱总觉遗憾……食材普通，味道却很出色，今年中秋非常值得你动手做一次……说明：1⃣️熟糯米粉（糕粉）：将生糯米粉稍微翻炒至微黄，或用烤箱150度烘烤10分钟生的腰果和核桃放进烤箱中层，用160度温度烤制大约十五分钟，注意不要烤糊了，要时刻关注烘烤情况。腰果变成浅黄色，核桃放在凉皮上能搓掉外皮，吃起来口感香脆，这是判断核桃熟透的标志，3⃣️碎芝麻：用破壁机稍微打碎即可，4⃣️不要使用花椒盐，应该用五香粉，这样绝对正确，尝试过很多种调料，最终发现五香粉的味道最为理想，花椒盐的味道实在难以接受，5⃣️配方中的水：不同品牌的面粉吸水性不同，所以如果你的面团过于湿润，下次可以减少用量，如果面团过于干燥，下次则需要增加用量