江苏省市场监管局最新发布食品安全检查信息，覆盖食品领域二十四类，抽检样本达一千八百四十四份，发现十八份样本存在问题。具体来看，一款名为“海狸先生”的肉松夹心海苔卷，其大肠菌群含量超出标准。
官方通知指出，宿迁市沭阳县胡集华集王刚振荣商贸店内售卖的、声称由连云港老人渔海食品有限公司制造的“海狸先生”肉松夹心海苔卷（每盒180克，生产日期为2023年8月7日），其大肠菌群含量未达到国家食品安全标准的要求。
根据资料，大肠菌群是国际上广泛应用的食品污染监测指标。食品及其相关制品中检测到大肠菌群，意味着存在被致病微生物（包括沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌等）污染的可能性。当食品中的大肠菌群数量显著超出标准时，不仅会损害食品的营养成分，使其无法继续食用，还会促进食品的腐败过程，对人类健康构成威胁。食品中大肠菌群数量超出标准，可能是加工原料或包装材料被污染所致，也可能是生产环节受到人员、工具等污染影响，或者灭菌流程未能完全达标造成。
编辑 张明璇
校对 王心