紫薯馅儿包子的做法

紫薯馅儿包子

大婷的柴米油盐

儿子很爱吃紫薯馅儿的东西，这个是为儿子定制的哈哈。

用料  紫薯馅儿包子的做法

紫薯削掉外皮，称取500克，上锅蒸熟，待其温度稍降时，掺入60克白糖，反复揉搓直至细腻无颗粒，确保薯体化为细腻糊状，随后倒入适量玉米油，继续揉捏，油量可适当增加，如此可使馅料更为顺滑。

面皮步骤

四百克面粉，放入十五克糖，五克高糖酵母，混合搅拌，接着加入二百一十五克温水，水温稍低，搅拌均匀，面团要揉至表面光滑，第一次揉成团后，放置片刻，接着进行第二次揉面，此时面盆比较干净，再次静置片刻，进行第三次揉面，面团就能变得非常光滑了。

面团揉完之后静置半个钟头，我把它放在散热器旁边进行发酵，这样速度会更快些，不需要发得特别饱满，膨胀到原来的两倍体积就可以了，毕竟前面三次揉面的时候其实已经包含了足够的静置时间，因此这次发酵即使没有充分膨胀也完全没问题。

分成15个剂子，揉圆备用

一张面皮制作时边缘部分要压得薄一些，中心部分则要厚实些，包入丰沛的紫薯内馅，将收口朝下放置进蒸屉，具体操作方法可以参考网络上的许多教学录像。

包裹妥当后，进行发酵，体积膨胀至原样约1.5倍即可完成。随后，将包裹放入盛有开水的锅中，采用中火进行蒸制，持续十分钟。待蒸制过程结束，需要静置五分钟，之后才能揭开锅盖。

出炉啦胖嘟嘟的特别可爱。

请尽情品尝佳肴。顺便说，内馅尚未全部包制，尚有部分，可存入冷冻室以备将来之需。或者，在初始阶段可适当降低紫薯的用量，抑或提升面团的比例。