芝士蛋糕含有丰富营养,做法比较简便,既可作点心食用,也能当作正餐食用。
那么芝士蛋糕是谁发明的？是如今芝士蛋糕最风靡的美国么？
并不是。
调查表明，古罗马人向来喜爱一种以蜂蜜和奶酪为原料的甜点，这种甜点被认为是现代美式奶酪蛋糕的起源。当然，当时罗马境内不存在费城风格的软质奶酪，他们制作甜点所用的奶酪，是从养羊人那里获取的新鲜羊奶凝结物。这种美食在罗马社会广受欢迎，无论是权贵阶层，还是普通士兵，乃至奴隶群体，都对它情有独钟。
这种类似乳酪蛋糕的佳肴做法，其记载最早可上溯至公元前三世纪，即中国秦朝那个年代，系由一位声名显赫的古罗马元老院议员、军事统帅及史学家所创。乔治奥·弗兰切蒂编写的《与古罗马人共进晚餐》一书里，这位古罗马美食学家谈到，年长的卡托，他是一位杰出的作家和哲学家，同时他也是一位美食爱好者，并且非常推崇传统食物。
弗兰切蒂提到，卡托在其著作《农业（De Agri）》里记载了卡托个人偏爱的糕点食谱，还指出这种糕点在罗马家庭中颇为流行。关于这种甜品的来历，流传着诸多说法，但弗兰切蒂认为源自罗马的版本最为可信。
罗马帝国逐步拓展疆域，其影响遍及全球，首先抵达英国，数百年后进入美洲大陆。
弗兰切蒂表示，这是一种基础款蛋糕，采用普通食材制作而成：用羊奶、蜂蜜以及鸡蛋。经卡托告知，我们甚至清楚每种成分的具体用量。
另有一种说法称，早在公元前八世纪，古希腊人便制作了一种类似芝士蛋糕的甜品，用以为奥运会选手补充体力，但是希腊文献中关于这道甜品的记载十分有限，既没有详述其制作过程，也无法提供一份确切的配方，所以，真正将芝士蛋糕发扬光大的，其实是古罗马人而非希腊人。
下面来看看卡托的食谱中对制作芝士蛋糕的详细说明：
在一个预先抹了油的陶罐里，掺和约165克面粉，825克羊奶，1枚鸡蛋，82克糖浆，封好口，移到热源上
卡托强调要保证核心部位完全烤熟，特别是那层又深又厚的中心部分，烤制完成之后，浇上蜜汁，接着把食物重新放在火上，将表面烤至干燥，最后才端上来供人享用。
古罗马人有用手取食的习惯，所以食物可能被切成小块，在整场饭食中慢慢享用，而不是在餐后当作点心来吃。
弗兰切蒂曾经复刻过，在一次私人聚会中很受欢迎。
现在，在各式各样的经典意大利点心里，依然能看到它的踪迹。那不勒斯和西西里的点心，采用着相近的制作手法，就连具有意大利特色的芝士蛋糕，里面也藏着它的印记。
弗兰切蒂谈到，虽然年代久远，我们已难寻其踪迹，但可以确定的是，这种食物已经彻底演变成了现在的芝士蛋糕，并且再次扩散到了全球各地。