新买的蛋糕成了家里最受欢迎的点心，刚烤好时看起来像轻盈的棉花，打开后藏在里面的软糖突然散开，拉出细细的丝线，味道又甜又香还带点奶味，小朋友们抢着要吃，长辈们尝了也不粘牙齿，连一向注意糖分的妈妈也吃了好几块！这款蛋糕叫云朵棉花糖蛋糕，不用油又很少用糖，既健康又好吃，即使是烘焙新手也不会失败。
自制蛋糕的步骤极为便捷，无需准备市售的奶油蛋糕，这款蛋糕的工艺简单得令人惊讶，不需要搅打淡奶油，也不必揉捏面团，只需轻轻搅拌，然后放入烤箱烘烤即可。它的质地非常柔软，入口后便迅速融化，而且可以根据家人的口味添加水果或坚果，每个人都能找到自己喜欢的食用方式。现在就把这个特别实用的制作方法公布出来，赶快为家里的餐桌增添一道甜蜜的惊喜。
一、准备食材：4样基础料，健康无负担
这种蛋糕特别强调低糖又营养，用的都是日常能买到的材料，特别适合饮食比较在意年纪大的人和小朋友。
低筋面粉是制作蛋糕时确保口感松软的重要成分，如果缺少这种面粉，可以采用中筋面粉与玉米淀粉的混合物作为替代，两者的比例应为四比一。
鸡蛋要准备三枚，必须是最新鲜的，分离蛋黄和蛋清的时候，要确保蛋清中不混杂任何蛋黄，否则会影响其打发效果。
细砂糖的用量是30克，这个量仅是常规蛋糕用糖量的一半，适合年长者及儿童食用，不会感到过甜，若追求更健康的选项，能够选用木糖醇来替代。
棉花糖：100克，可以选择原味或者水果味，推荐使用长条形的，这样拉丝时效果更佳，在中间放置夹馅物时，分布也会更均匀。
二、6步超简单教程：搅一搅烤一烤，新手也能成
先取鸡蛋，敲碎后倒入洁净的空碗中，借助专用工具将蛋黄与蛋清进行分离，注意蛋清容器必须彻底清洁，以免影响后续的搅打过程。
第二步：先往蛋黄里放入十克细砂糖，拿筷子慢慢搅拌，注意不要搅动太厉害，接着把低筋面粉倒进去，采用翻动的技巧混合，确保里面没有剩余的干粉，等蛋黄糊变得又细又滑才行。
第三步：处理蛋白，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器高速搅打，第一次加10克糖搅打至出现小气泡，第二次加10克糖搅打至泡沫细腻，第三次加10克糖搅打至提起打蛋器能呈现挺立的小尖角（达到干性发泡状态）。
第四步：混合面糊，取三分之一的蛋清加入蛋黄糊，用刮刀自下而上搅拌，使两者混合，然后将混合物倒回剩余的蛋清，继续搅拌，直至完全融合，注意避免画圈搅拌，以免消泡。
第五步：进行加馅烘烤，模具底部放置油纸，倒入一半面糊，轻轻摇晃模具使面糊均匀分布，接着均匀撒上棉花糖，再倒入剩余面糊，用牙签在面糊上画几圈，去除表面气泡，烤箱需提前预热至150℃，将模具放在中层，烘烤35-40分钟，待蛋糕表面呈现金黄色，并且用手轻轻按压时能够迅速回弹即可。
第六步：完成脱模与分割。烤制完成的蛋糕从模具中取出，反扣在晾网上自然降温，待其冷却后即可进行脱模操作，然后将其切割成若干小份方便食用。初次切开时，蛋糕体略带粘性，静置一分钟之后，拉丝现象会更加显著。
三、全家适配技巧：3种吃法，老小都爱
儿童食用：可在面糊里掺入少量可可粉或草莓粉，制作成色彩缤纷的蛋糕，再点缀巧克力碎、彩色糖针，外观十分吸引人；成人食用：棉花糖的分量可以减半，烘烤时延长五分钟使蛋糕更加紧实，或者切成小片搭配温水食用，不易粘口且有助于消化；女性食用：烤制完成后涂抹一层无糖酸奶，覆盖新鲜草莓、蓝莓，低热量且不会腻，非常适合作为下午茶点心。
这个棉花糖云朵蛋糕制作起来毫不费事，而且可以随意迎合家人的喜好进行变动，从而实现“一个人动手，全家人共享”的美好愿景。每逢周末，只需投入40分钟的时间，整个屋子便会弥漫着浓郁的甜腻奶香，当目睹家人吃得兴高采烈时，内心的满足感也会油然而生。
你们家里的小孩子或者长辈最偏爱的甜食是什么？请在留言区分享，下次我指导大家制作适合全家的特色点心！