上海市民不仅钟情于传统早点,比如大饼油条、生煎小笼,其实对西式甜点也颇为欣赏,像冰糕、奶油蛋筒、鲜奶小方这类食物,要是放学后能尝到一份,便觉得非常惬意,不知各位朋友现在还能想起多少呢?不妨和小布一起回顾一下这些美味吧!期待大家在留言区分享更多哦!
掼奶油
打发的鲜奶别称搅打稀奶,是将新鲜奶脂掺入辅料,再借助设备把空气混入使其胀大而制成的一种奶制食品。它既能单独作为甜食让人畅享奶味,也能与不同食材组合制成其他点心,下文提及的冰品、奶油筒、哈斗等甜点都用到这种奶制品。
冰糕
这种甜品诞生于五十年代末期,堪称上海最早期的冷冻甜点,以打发的奶油掺入碎核桃仁调制而成,味道细腻顺滑,底部附着一层小蛋糕,吃完嘴里还留着明显的乳脂味道,非常适宜酷热的季节呀~
哈斗
哈斗构造包含三个部分,最外层是一圈坚实的巧克力包层,内里是易碎的空芯糕皮,糕皮之中填充了甘美的奶油,咬一口时,浓郁巧克力包层、酥松的糕皮以及甜美奶油交融,带来多重味觉体验。
奶油蛋筒
蛋筒是很有代表性的上海风味西点,外形是圆锥体,里面填装了大量奶油,喜爱甜食的人不妨品尝一番。
海派甜点大多源自海外,并经过本地化调整,蝴蝶酥就是这类改良食品中的佼佼者。经过调整,海派蝴蝶酥比原版西式蝴蝶酥更符合上海人的饮食习惯,其面皮和黄油经过高温处理,呈现出酥松易碎且层次清晰的特色。
栗子蛋糕
栗子蛋糕看似平平无奇,实则内部填满了细腻的栗子蓉,装饰部分也颇具匠心,奶油被塑成细长条状,相互交织堆叠成造型,用勺子挖取时,满口都是绵密栗蓉和香甜奶油,口感浓郁,回味悠长。
杏仁排
杏仁排是沪上闻名的西点,饼底敦厚,覆盖着丰沛的杏仁片,黄油香气与果仁甘甜交织,在口中逐渐散开。
鲜奶小方
这款方形奶油蛋糕自面世以来,就颇受上海市民欢迎,它的外形简洁却耐看,小小的正方形蛋糕体上放置着一颗半红樱桃,入口即化的奶油带来清甜口感,不感腻人,蛋糕内部柔软,还夹杂着菠萝小颗粒,这应该是许多上海人怀念的味道。
白脱别司忌
“别司忌”这个名称源自英语“饼干”的转写,但并非指真正的饼干,而是覆有糖霜和黄油的烤面包片,口感兼具酥脆与香甜。
白脱小球
白脱小球有两种风味,分别是甜的和咸的,这种点心源自法国长棍,它不具备法国长棍那种外脆内软的口感,个头小,质地软,但里面的馅料很足,一直广受民众喜爱。