东方网记者柏可林于8月23日刊文称：中秋节尚有半月之期，上海月饼市场已先行启动。当日上午，阳光尚不炽烈时，南京东路新雅店门口现烤月饼摊位前已聚集众多顾客。除了广式鲜肉、腌笃鲜等经典畅销品种外，该店今年更添一款风味独特的糟香鲜肉月饼。
南京路步行街上，长长的队伍构成了一道独特的街景，四位年轻的外国游客也兴致勃勃地加入了购买月饼的行列，他们来自日本，专程来上海体验这种传统糕点。在刚出炉的月饼售卖处，他们买下了一盒鲜肉月饼，趁着还热乎就迫不及待地咬了一口，嘴里含糊不清地发出赞叹：“嗯，真不错！”同时竖起了赞许的大拇指。
每逢重要节日庆典，这家历经九十八载的知名老店总要想方设法推陈出新，在保留传统精髓与开拓新风尚之间寻求恰当的结合方式。新雅餐饮部门的最高料理师黄任康透露说：“自端阳节过后的这段时间，我们便开始着手研制月饼的新式风味，通过多次对食材配比的优化，成功推出了带有酱香风味的肉馅月饼。眼下上海酷暑难当，品尝些带点酱汁风味的点心确实非常畅快。”
进入厨房，浓郁的醇香扑面而来。不少上海美食家知晓，“同泰祥”的香糟风味早在二十世纪八十年代便享誉申城，新雅糟卤正是源自同泰祥的传统手工吊制工艺。制作月饼时，会用到陈年酿造黄酒的残渣，接着加入优质的十年陈花雕酒，并混合十多种香料，按照一定比例调和均匀，然后密封放置24小时，经过二次发酵，酒香和物料香味相互融合，随后将发酵完成的残渣液体倒入专门制作的编织非常细密的袋子里，慢慢进行滴漏过滤，最终得到呈琥珀色、清澈且香味浓郁的糟汁。得到的卤水要纯净透亮，要是发浑就要再静置然后滤掉杂质，接着加些盐和糖来调味，这样能让腌料汁的味道更加浓郁。
另外，还有风味独特的黑芝麻馅月饼，以及带有海苔香气的瓜子仁月饼，这些都是为了迎合各类顾客的喜好而精心设计的。至于广式月饼系列，新雅公司推出了不少只含一种风味的月饼礼盒，比如用陈皮调味的豆沙月饼套装，还有用奶油和椰丝制作的月饼礼盒，以及含有双黄和白莲蓉的月饼礼盒，这些礼盒的设计目的是为了展示新雅在制作单一口味月饼时的高超技艺，以及他们对产品品质的严格把控。