壹点壹客的经营策略
壹点壹客，深圳一家极富个性的甜品屋，位列本地美食榜单前列，但这家知名品牌成立于2011年，至今仍未开设实体店面，如此年轻的店家，没有门面，壹点壹客怎样获得顾客的青睐？这家公司自创办以来，就选择了与众不同的经营模式。没有实体店面，因此不会有顾客上门选购，壹点壹客便将“新鲜”作为核心卖点，这也是其市场定位的关键。常规的蛋糕制作流程是先批量生产，再运到各销售点陈列等待销售，即便顾客能立刻购买，但到手时蛋糕可能已经静置了十几个小时。在快速获取与产品新鲜度之间，壹点壹客精准地突出了“新鲜”这一优势。壹点壹客的运作模式是：先接受预定再进行制作，配送上门时蛋糕距离制作完成时间很短。注重食材的新鲜度，壹点壹客同样重视“品质”——超过九成的原料选用国际知名品牌，例如法国的法芙娜巧克力、法国的总统牌奶油、美国的杏仁、澳大利亚的芝士等，仅使用天然乳脂奶油，完全不用合成的人造植脂奶油。当前市面上劣质牛奶制品及各类合成化学食品配料泛滥成灾，壹点壹客凭借上乘的原料品质，成功回应了消费者对食品质量的要求。网络购物时代，配送效率成为关键因素，为此壹点壹客组建了专门的送货行政队伍，他们不仅服务热情周到，同时确保蛋糕在冷藏条件下，能够准时送达客户手中。多数人普遍认为，通过互联网销售的商品价格都相对低廉。网店无需支付实体店面租赁、装修等费用，因此运营开销低于拥有实体店铺的商家。不过壹点壹客售卖的蛋糕价格相当高，每磅168元的售价超过了许多实体店。顾客们常常表示味道不错，但觉得价格过于昂贵。但是高昂定价有其缘由，最上乘的巧克力、奶油、榛子酱，由于完全不添加任何稳定剂或增稠剂，烘焙师在制作过程中面临更高挑战，这些因素共同构成了价格高昂的基础。壹点壹客的附加服务同样出色，商品配送迅速，包装设计十分用心，产品外盒制作精良，连随赠的小碟和勺子都独具匠心，许多顾客甚至将这些配件当作收藏品。买东西要讲性价比，在大家担心食品是否安全的时候，贵的东西往往被认为好，很多人愿意花大价钱换取放心和优质，这就是壹点壹客能够走红的原因之一。如今，互联网上做宣传对做生意很重要，壹点壹客除了在网上做推广，还在人流量特别大的地铁站和有报纸杂志的地方投放广告。另一边，壹点壹客的网页、社交平台账号也陆续上线，柔和的橘色设计、对品牌及商品的全面呈现，让人仅凭视觉就能感受到蛋糕的香甜美味，不少顾客因此渴望亲自品尝，为了维系顾客，壹点壹客还设立了会员体系，会员能够获得特定日期购买蛋糕的专属折扣，同时还有机会参与更多活动，以此吸引更多老顾客再次光临。壹点壹客的业务范围涵盖零售领域，同时也面向企业客户提供服务。公司会前往部分公司开展免费试吃活动，参与试吃的人员数量需达到十六人或以上，并且会安排五分钟的产品介绍环节，整个活动流程大约持续二十五分钟。通过这种方式，壹点壹客成功进入众多企业内部，不仅成为企业内部活动的指定蛋糕供应商，还进一步提升了品牌的知名度。网络时代，也是彰显个性的时代。除了诱人的蛋糕，壹点壹客打造的精致生活和迷人的小资氛围，让许多人迅速着迷。比如壹点壹客新推出的“西西里美丽传说”，让人立刻想到电影《西西里美丽传说》里女主角那勾魂摄魄的美丽和魅力。此外诸如戏院、皇家沙哈、谁动了我的芝士之类的名称，无论名称本身，还是外观呈现，抑或是设计理念，都饱含着深厚的文化底蕴和艺术氛围。正因如此，才有人称赞说：壹点壹客所从事的是一种艺术创作，而非简单的商业交易。