張大小姊Kate
那是在四五年前，当时千层蛋糕非常盛行，我在甜品店品尝过，感觉味道很好，便萌生了自制的心思，制作过程相当便捷，唯独缺点是奶油分量偏多，热量也随之居高不下，不过味道确实令人满意。
去年年底制作了抹茶草莓千层，味道十分惊艳呢！稍后我会分享做法。
用料 芒果千层蛋糕的做法
全家福照片呢~ 液态黄油和30克白糖搅拌均匀，将面粉与牛奶调和均匀
鸡蛋打散
混合步骤1和步骤2，之后进行过筛，务必确保过筛，若不进行过筛，结果会不均匀，并且容易产生细小的面团块
拍的照片不见了，成品效果将就着瞧吧，不粘平底锅要准备好，用文火，我取一个稍大的圆形汤勺，舀半勺面糊入锅，正好形成一张皮，这一点必须小心控制温度，火候过猛容易焦，所以一旦锅底过烫就暂停加热让它缓一缓，这个火候需要自行把握。由于是自用，便没费心修剪余料，可借助碟子底面在面皮上压一下，再用刀将多余部分割去，这样就能得到规整的圆形啦~
奶油馅的制作方法如下：先用剩余的十克白糖对奶油进行打发，直至呈现出图中所示的尖端且稳定不动的状态，如果个人不太喜欢甜腻的口感，可以酌情减少白糖的用量，只需添加三到五克，或者完全不加，在后续制作奶油蛋糕的过程中也不再添加糖分，因为心理上会觉得这样做能够减少发胖的可能性。
那次的奶油用了500克，打发时加得过量，剩余的部分第二天用来制作了草莓蛋糕
一种外皮，一种甜馅，大致前四层半都是甜馅，随后放入芒果，大约每隔一两层就添一种水果，这些水果也可以选用草莓、猕猴桃、红龙果等质地较软便于夹入的种类。水果的层数要依据外皮的总数来决定。
好啦，切开享用吧~配一杯美式️或茶都是不错的选择哟~
小贴士
煎千层皮时必须小心火候，各家情况不同，锅具与热力差异明显，火势过猛容易焦化，锅底过热需暂停加热降温，此度数须自行把握。
自己享用，格外注重口感，因此没有过多修剪边角，为了提升观感，可以将盘子翻转过来置于面皮上，再用刀具将多余部分切去，这样就能形成漂亮的圆形。