法国糕点以面粉、牛奶和糖为主要成分，属于传统西式点心，其历史可上溯到中世纪后期，当时十字军从东方带回蔗糖，为糕点发展奠定基础。到了19世纪，糖业制作技术取得进步，安东尼·卡莱姆等甜品师傅制定了规范化的生产方法，由此诞生了象征性的产品，比如可颂在19世纪最终成型，马卡龙在中叶改进了夹心技术，还有闪电泡芙是在1822年发明的。
法式甜品是法国饮食文化中不可或缺的一环，既是餐后不可或缺的环节，也是下午茶的核心构成，其制作过程融合了严谨的工艺和精湛的造型艺术，例如千层酥运用了三层叠加的技法，勃朗峰采用了板栗奶油的立体造型，掼奶油则源自尚蒂伊城堡的搅拌工艺创新，部分品种如国王饼、木柴蛋糕等，已经演变成了圣诞节、圣蜡节等传统节日的文化象征。