今日介绍自制酸奶蛋糕，无需烤箱，无额外成分，虽不成功，但味道胜过市售产品。
谈到糕点，许多人特别喜欢，特别是那些抵挡不住其吸引力的朋友。我的孩子们对糕点情有独钟。每逢经过甜品铺，他们总渴望品尝糕点。然而令我忧心的是，商店售卖的糕点含有的糖霜和添加剂较多，不宜孩子频繁食用。因此，不少人萌生在家制作的念头，可面对糕点店的制作流程，又觉得过于繁琐，加之家中缺乏必备的烘焙工具，如烘烤设备，所以真正动手制作的人并不多。今天要介绍一个自制酸奶馅饼的做法。这种馅饼无需使用烤箱。如果你对此感兴趣，不妨一同来看看。
酸奶蛋糕
原料：
酸奶1盒、鸡蛋4个、玉米油、低筋面粉75克、白糖45克
来练习：
起初，把鸡蛋往碗里敲开。把蛋清和蛋黄分开，接着将近200克酸奶倒进蛋黄中，又加了15克玉米油，让蛋黄和酸奶搅拌均匀，随后筛入70克低筋面粉。把蛋清和面粉搅拌成蛋黄面糊，这样就能继续往下做了。
接着在布丁里滴入少许白醋或柠檬汁来消除异味，接着用蛋液迅速搅动布丁，搅动时逐步加入适量白糖，不要一次性全部加完，可以分三次添加，直到蛋清搅打出泡沫和硬质蛋白，也就是说蛋清已经充分搅打起来。
蛋白霜和蛋黄糊准备妥当之后，可以先量取大概三分之一的部分蛋白霜，将其倒入蛋黄糊里面，接着反复上下翻拌混合均匀，然后继续把剩余的蛋白霜加进去，最后再次搅拌至完全融合。
蛋白霜和蛋黄融合之后，要预备一个合适的容器，接着在锅底涂抹少量油脂，随后将调好的蛋液注入其中，轻轻晃动容器，使蛋液均匀分布，这样就能顺利倒出，不会有残留。接着在锅中注入适量清水，用大火烧开，然后把装有蛋液的容器放进锅中，改用中火蒸制二十五至三十分钟，之后关闭大火，转为小火继续加热。三分钟后，将容器从蒸锅中取出。
这就是家庭自制酸奶蛋糕的步骤。用这个方法制作的蛋糕，味道甜美口感细腻，而且制作过程十分简便。孩子一从灶台边走过来就争相品尝。自制食品孩子情绪更稳定。掌握这个技巧，想吃甜点就不必外出了。如果感兴趣不妨试试看！