意大利潘纳多尼蛋糕经久不衰

2004年12月25日14:41 新华网

新华社北京12月25日电潘纳多尼糕点，历经五个世纪，始终作为意大利声望最高的节日点心而备受推崇，其崇高地位无可争议。

潘纳多尼蛋糕源自米兰，为该地代表性点心。虽然其外观平平无奇，然而内部却填充了众多枣类及果脯等干果，口感松软，气味芬芳。

潘纳多尼蛋糕是意大利人庆祝圣诞的重要食物，非常受欢迎，它的来源有多种不同的解释。其中一种解释是：15世纪，一位名叫托尼的厨师在烤制圣诞节蛋糕时不慎将其烧焦了，在紧急情况下，他在蛋糕里加入了些未熟的面团和干果，没想到反而制作出了广受欢迎的圣诞甜点，潘纳多尼蛋糕的名字也就这样得来了。

另有学者考证，潘纳多尼糕点曾在某种信仰活动中被供奉，家庭成员共同享用一个糕点，以此促进交流，加深情谊。如今，潘纳多尼糕点已衍生出诸多地域特色，有掺入果仁的雷焦艾米利亚版，有覆以巧克力酱的特尔纳布诺版，也有饰满金黄糖霜的威尼斯版。

优质佳酿无需藏于僻静之处，何况米兰这座对全球敞开胸怀的大都市呢？如今，潘纳多尼糕点已经跨越国界，在希腊、瑞典以及卢森堡等多个国家，成为人们圣诞节期间喜爱的甜点。