香酥驴肉火烧，美味无法抗拒
想尝试一种别致的菜肴吗？接下来要介绍的是北方地区的代表性食物，那就是驴肉火烧。
驴肉火烧凭借别致的口感和充裕的成分，收获了许多人的青睐。它呈金黄色，外皮脆而松软，层次清晰，咬一口能听见清脆的声响。里面包裹着肉质鲜嫩、汁水丰沛的驴肉，驴肉的浓郁气息和火烧的麦粒香气彼此融合，令人久久难忘。
驴肉包含丰富的蛋白质、氨基酸以及多种维生素成分，具备高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特质，其营养价值非常突出。
所需食材：
面粉 300 克
温水 160 毫升
驴肉 500 克
尖椒 1 个
香菜 适量
葱、姜、蒜 适量
酱油适量，老抽适量，酒适量，盐适量，糖适量，花椒少许，八角少许，桂皮少许，香叶少许，辣椒适量
制作步骤：
先把面粉倒进盆里，接着缓缓倒入温开水，搅拌形成小颗粒，随后搓揉成表面平整的面团，用湿毛巾盖住让它静置半刻钟
驴肉洗净，切成小块，冷水下锅，加入葱、姜、料酒，焯水去腥。
开锅倒入油，先下葱、姜、蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒爆炒出香味，再放驴肉进行翻炒。
然后放入酱油、老酱、盐、糖，倒入清水淹没驴肉，猛火煮沸后改用文火慢炖 1.5 到 2 个小时，直至驴肉变得酥软且充分吸收调料，汤汁变得浓稠。
将炖好的驴肉切碎，尖椒切成小丁，香菜切碎，放入碗中拌匀。
和好的面团分成几块，压成片状，放进平底锅，用小火慢慢烤，直到两面都变成金黄色，等它完全熟了就取出来。
用刀在火烧侧面划开一个小口，注意不要切断，然后把调好的驴肉塞进去，驴肉火烧就制作完成了。
新烤制的驴肉火烧热气升腾，诱人的香味弥漫开来。轻轻咬一口，火烧的香脆和驴肉的鲜嫩在嘴里融合，这种口感，实在令人赞叹！
可以根据个人喜好调配驴肉佐料，喜爱辛辣口感的可以适量增加辣椒用量。
快来试试制作这道美味的驴肉火烧吧，相信你一定会爱上它！