明天是先生的生日，打算亲手做一个蛋糕庆祝，可是家里缺少必要的原料，临时调整了一下计划，决定制作布朗尼芝士蛋糕，这款蛋糕的配方比较简便，所需材料也不多，制作过程十分快捷，香浓的芝士搭配着醇厚的布朗尼，吃起来味道非常丰富，口感层次十足！
难度：配菜(中级)
时间：1小时以上
主料
布朗尼蛋糕材料
黄油50g
黑巧克力50g
细砂糖50g
鸡蛋1只
原味酸奶20g
中筋面粉（普通面粉）50g
芝士蛋糕材料
奶油奶酪150g
细砂糖40g
鸡蛋1只
香草精（可不放）2～3滴
原味酸奶60g
布朗尼芝士蛋糕（6寸）的做法步骤
黑巧克力与黄油切成小块，放在锅上隔水加热，注意水不要过于滚烫，要不停地翻动，直到它们完全化开，然后从水里取出来
添加五十克细砂糖，若偏爱巧克力浓郁口感，可省略或减量，将糖充分混合均匀
3. 加入鸡蛋（全蛋）1只，酸奶20g，搅拌均匀
加入面粉，用刮刀混合均匀便成为布朗尼的混合物，注入六英寸的不粘圆形烤模，轻轻震动使其平整，送入烤箱，上下火180度预热，放在中间层，烤18分钟，等混合物凝固后取出……倘若没有不粘模，而是普通模，在使用前，要在内壁和底部涂抹少量黄油，再撒些面粉，晃动使四壁和底部都沾上，这样方便之后脱模
制作焦糖布朗尼蛋糕的同时，能够着手准备芝士蛋糕了，黄油奶油奶酪借助热水变得液态，搅拌均匀变得细腻，然后把它取出来
6. 加入细砂糖，用打蛋器打至顺滑无颗粒
放入一个完整的鸡蛋，根据需要可以倒入香草液，借助搅拌工具充分混合，接着掺入酸奶，再继续搅拌，最终制成芝士糊状物
将奶酪混合物浇在刚烤好的巧克力布朗尼上，无需等待其冷却，用手持模具轻轻摇晃以排出里面的空气，然后放进已经调整好温度的烤箱，采用上下加热模式，温度设定为160度，放在烤箱中层，继续烘烤30到40分钟，直至奶酪蛋糕完全定型，用手指按压时感觉内部不再有软糯的触感，同时表面呈现淡淡的焦黄色时即可取出
烤制完成的蛋糕待其温度下降后，置于冰箱内保存四个小时，也可以放置整晚，之后从容器中取出
取出后能够直接切成块来吃，或者可以自行进行美化之后再切成块来吃！我用了黑樱桃来美化……好看吗？呵呵
11. 切块，品尝…赞！
小贴士
芝士蛋糕若未用隔水法，表面会显现细小纹路，但待其冷却后纹路会自行抚平，如果烘焙过程中纹路扩张得比较明显，需要适当降低烘烤的度数，若偏爱纯粹的巧克力风味，可以选择不加糖进行调和，或者将糖的用量减少一半，原版食谱中使用的是原味酸奶，由于家中仅有黑樱桃酸奶，因此实际操作时添加了黑樱桃酸奶，其口感较原味酸奶略逊一筹